芋头是一种很常见的蔬菜，一般生长在水田中，是植物的根茎，一般呈球形。芋头很好吃。可以做排骨汤，也可以翻炒。芋头发芽后，我们常说芋头芽会生长，芋头芽也是可以吃的。那么，如何让芋头芽好吃呢？接下来我们来看看炒芋头苗的方法。
芋头如何做出好的芽？
1.先准备辣椒、盐、鸡精等食材，用削皮器把芋头芽的皮剥掉。如果芋头芽小，可能很难剥，可以选择不剥，但是一定要记得剥比较粗的芋头芽。清洗后，切成段。有时间的话可以把芋头苗从中间剥下来再切，这样更容易加盐，口感更好。
2.锅清洗干净后，放在火上，待水干后，加入适量的油。油烧热后，将切好的芋头芽放入锅中翻炒。当芋头芽稍变软时，把准备好的辣椒和辣椒放进去，翻炒半分钟，然后加入。这样，麻辣芋头芽就做好了，既辣又鲜。
芋头如何炒出好吃的秧苗？
1.买芋头苗后，把芋头苗的叶子去掉，只留下梗，放在清水下清洗干净，用筛子晾干。然后把晒干的芋头苗切成长条，每条两三厘米长。切好后，在锅里加水，放在火上煮。水开后，将切好的芋头苗放入沸水中，烫一分钟，捞出放入冷水中。
2.准备醋和辣椒把大蒜剁成泥。取出凉透芋头苗，晾干水分，放入大碗中，加入醋、盐和辣椒，腌制一小时左右，让芋头苗充分入味。锅中加入适量的油，放入辣椒和蒜，翻炒，将腌制好的芋头苗放入锅中，大火翻炒几分钟，再放入一些葱花，即可食用。
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