白牛肝菌是牛肝菌的一种，是一种可食用的野生真菌。主要生长在海拔900多米到2000多米的松林和橡树林中。每年5-10月是采摘牛肝菌的好时机。收获后可以新鲜食用，也可以风干后长期保存。白牛肝菌营养丰富，味道鲜美，但是很多人并不完全了解它，不知道它的食用功效是什么。
牛肝菌的功效与作用
1.防癌抗癌
牛肝菌是一种食用菌，它还具有许多天然的抗癌成分，可以阻止人体内癌细胞的再生，也可以使人体内已经出现的肿瘤慢慢缩小。可以防止癌症的扩散，预防癌症的发生。牛肝菌还含有丰富的优质蛋白质，能促进免疫球蛋白的再生，对增强人体抗癌能力也有好处。
2.抗病毒素
白牛肝菌不含对人体有益的营养，还含有一些药用成分。人们食用这种食用菌后，其抗炎和抗病毒的能力可以明显增强。对人类经常发生的咽喉炎、肠炎、胃炎、气管炎有很好的预防作用。此外，人们在流感高发季节多食用白色牛肝菌，也可以防止流感病毒对人体的危害，预防病毒性感冒的发生。
吃白牛肝菌的好处
1、大脑益智
健脑益智促进大脑发育，提高大脑功能，这些都是人们食用牛肝菌的重要好处。含有丰富的灵芝和一些天然多糖及多种氨基酸，能在一定程度上促进人体脑细胞的再生，营养神经元，改善脑功能，在促进智力发育的同时，对提高记忆力有重要作用。
2.补益气血
补充气血缓解体虚也是人们吃牛肝菌的一大好处。还含有丰富的微量元素铁，能增强人体的造血功能，牛肝菌的其他活性成分还能补中，缓解体虚，对人体面色、体虚有很好的调理作用。白杆菌还能调节人体内分泌，维持人体内分泌功能的稳定，对内分泌失调引起的糖尿病也有很好的预防作用。
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