柚皮中有一种柚皮苷的柠檬苦，是苦的。煮的时候里面的苦味会散发出来。除了外表的柚皮，果肉之间的白膜也是苦的。柚子肉只要泡在开水里就会很苦。柚子需要煮的时候一般做成蜂蜜柚子茶，煮的时候柚皮没有处理好，煮起来很苦。
柚子煮的时候为什么这么苦？
在去皮的过程中，纤维结构会被破坏，会产生一种柠檬苦。除此之外，柚子里面的白瓤、白皮、籽都是苦的。然而，虽然这些苦味不是很好，但对人体健康有益。做蜂蜜柚子茶时，我们可以用盐摩擦柚皮，沉淀柚皮中的苦味，重复两三次。
除此之外，还可以将柚皮用清水浸泡一晚。最好在水里加点盐。泡的时间越长，苦味越淡。泡好后可以在柚皮上加点盐，用清水煮10分钟左右，也可以去掉苦味，煮的时候就不会苦了。
柚子是一种非常健康的水果，它的果肉富含维生素C，可以帮助你减肥和美容养颜。同时，柚子中含有类胰岛素成分，有助于降低血糖和血脂。经常食用有很多好处。但是柚子不适合脾虚的人。
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