在mainland China，香蕉树很罕见，但芭蕉树很常见。很多农村都种了芭蕉树，大部分芭蕉树都会用来喂牛。其实只是浪费时间，因为芭蕉的营养非常丰富，比香蕉差不了多少，而且吃芭蕉还能缓解便秘。
芭蕉绿色怎么吃？
芭蕉没熟的时候皮肤发青。剥掉皮后，咬一口芭蕉蓝，味道很苦。芭蕉青不可食用，因为未成熟的芭蕉含有大量的鞣酸，有很强的收敛作用，会导致大便干燥，因为吃芭蕉青不仅不会有通便作用，反而会使大便更干。要吃芭蕉青，最好是青芭蕉熟了再吃。
如何催青芭蕉
1、苹果催熟法
成熟的苹果会释放乙烯，可以催熟果蔬，是天然催熟剂。将成熟的苹果和青芭蕉一起放入塑料袋中，密封塑料袋，在室温下放置两三天使其成熟芭蕉。最好不要放在空调房里。温度过低或过高都不利于催熟芭蕉。
2、香蕉片熟化法
除了苹果，还可以用香蕉果皮催青芭蕉。把青芭蕉放在泡沫盒里，然后在盒子里放几片香蕉皮，然后用塑料袋把整个盒子包起来，把袋子扎紧，这样水果就可以密封了，然后放在常温环境下。两三天后你会发现芭蕉已经开始变软变黄了。
3.药物催熟法
把青芭蕉放在盒子里，然后在芭蕉主杆上滴几滴香蕉催熟剂，再把盒子放在阴凉的地方两三天，让青芭蕉催熟。但是这种方法有化学成分，不推荐。
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