奶酪是生活中常见的乳制品，在各大超市都能看到有售。它能为人体补钙、壮骨、补充能量。但是这种食物价格比较高，所以有人想在家里做纯牛奶的奶酪，但是应该怎么操作呢？今天，边肖将介绍这些知识，同时，写出自制奶酪的技巧，与大家分享。
如何用纯牛奶 1自制奶酪？家里做纯牛奶奶酪的时候，要准备那些质量好的新鲜纯牛奶，然后准备一个干净的砂锅和一个新鲜柠檬。将准备好的纯牛奶放入砂锅中加热至沸腾，然后关小火保持微沸。
2.将新鲜柠檬洗净，去水，用水果刀从中间切开，然后用力挤压。把它所含的柠檬汁直接挤到砂锅里，用牛奶拌匀。搅拌时，一定要顺时针同方向搅拌，直到砂锅中的牛奶呈豆花状。
3.准备一块干净的纱布，把调好的牛奶拿出来，在纱布里过滤。过滤时用手挤出水分，然后放入合适的模具中，抹平，直接放入冰箱冷却定型。
4.五六个小时后，取出模具，取出里面的凝固奶酪，然后切成片，放在盘子里。是自制的美味奶酪，可以直接吃，也可以配面包吃。味道特别好。
自制奶酪的小窍门在家制作奶酪有一定的小窍门。尤其是你把牛奶放入砂锅后，加热煮的时候一定要控制火力。如果火力过大，牛奶会很快沸腾，会溢出来，所以一定要用中火把它烧开，然后迅速关小火力保持微沸，再加入柠檬汁。自己做奶酪，不仅可以点柠檬汁奶酪，还可以用白醋代替柠檬汁。还可以在制作奶酪的过程中加入适量的坚果和水果丁，会让烟熏奶酪的口感更好。
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