生活中人们在烹饪或加工食物时经常使用天然香料，天然香料的种类很多。制作不同的食物时，使用的天然香料也不同。今天，我们将带你了解天然香料，让你知道它们是什么，有什么作用。
有哪些天然香料？1.天然香料种类繁多，可分为动物香料和植物香料两种。最常见的动物香料是麝香、麝香猫和海狸香。这些都是天然香料的稀有品种，是动物腺体的分泌物，使用前需要稀释提纯。如果直接使用，它们会有很重的鱼腥味。
2.在天然香料中，植物香料是常见的。多为芳香植物的花、果实、枝叶、树皮、地下茎等。这些物质都含有植物精油和大量芳香物质。生活中最常见的植物天然香料有茴香、八角和花椒、肉桂和香叶等。
天然香料的作用1、味道和香味。
风味增强是天然香料的重要功能之一。通常，人们在制作炖菜、卤菜或咸菜时，可以添加适量的香料，可以增强口感和鲜味，使制作的菜肴味道更诱人。另外，很多植物香料可以去腥去腻。它们可以让一些肉类食材的腥味消失，煮熟后也不会觉得油腻。
2.防腐和杀菌
天然香料含有一些天然药物成分，可以消炎杀菌，抑制细菌繁殖。通常在腌制肉类食材时加入适量的天然香料，可以起到明显的防止食材变质的作用。除了这些作用，它们还可以用作药物。花椒、八角和茴香等天然香料可以祛风除湿、疏通经络。对人体风湿骨痛和关节炎有一定的预防和缓解作用。
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