如果没有牛奶，也可以用豆浆做蛋挞。选择煮好的豆浆，加入一些白糖，搅拌均匀，然后用筛子筛几次。豆浆冷却后，加入打好的蛋液，制成蛋挞液。蛋挞要用手在185度烤15分钟左右。
蛋挞没有牛奶代替
蛋挞是我们平时常吃的一种零食，因其味道香甜，口感酥脆细腻而深受喜爱。其实蛋挞的烹饪比较简单。只用牛奶和鸡蛋做原料就能做成。鸡蛋起到凝固的作用，牛奶可以增加牛奶的风味，但是如果家里没有牛奶也可以做豆浆，因为豆浆富含蛋白质。
豆浆的浓度比普通的牛奶要高。用豆浆做蛋挞的时候，要注意用熟豆浆。自制豆浆一般是经常加热的熟豆浆。加入少许糖和奶油，用筷子搅拌均匀，静置冷却备用。如果是豆浆粉，用热水冲泡即可。等豆浆凉了，再倒入蛋液。搅拌均匀后，制成蛋挞液。
好的蛋挞液需要用筛子筛几次，因为很多豆浆都有粗渣，细腻度和光滑度都没有牛奶高。将蛋挞放入烤箱，185度烤15分钟左右。豆浆做的蛋挞味道很浓，但是味道也很丰富。
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