蛤蜊可以说是生活中最常见的海鲜了。它的价格不高，十块钱就能吃到，而且肉质鲜嫩，营养丰富。但是，文蛤虽然好，但是清洗起来很麻烦，而且肚子里有很多泥沙。如果清洗不干净，会直接影响文蛤的口感和味道。不过清洗蛤蜊的时候还是有一些方法和技巧的。只有很好的掌握了它们，你才能快速的清洗蛤蜊。在这里，我就带大家了解一下这些知识。
1.浸泡在温盐水中。
通常情况下，买回来后可以将文蛤浸泡在温盐水中。盐是最好的海盐。放在盆里，然后加入适量的温水，再把新鲜花文蛤放进去。这会给文蛤创造一个类似海洋的生存环境，让它自由呼吸，在呼吸过程中它肚子里的脏东西都会被吐出来。
2.用清水清洗。
清洗文蛤时，先放入清水中，再加入适量食用油。这时候食用油会在水面形成一层油膜，可以把水和空气隔开。这个时候文蛤会感觉缺氧，会张开它的贝壳呼吸，会加快吐沙的进度。两三个小时后，它就能把沙子吐干净，然后用清水冲洗。
3.用沸水冲洗
蛤蜊也可以用沸水清洗。通常购买新鲜蛤蜊后，可以在锅里放水加热。然后，你可以加热它们。这时候贝壳的蛤蜊就可以全部打开了。关火后，可以取出蛤蜊，用清水冲洗几次，把蛤蜊全部洗干净。
4、加热和清洗
蛤蜊清洗最大的困难是贝壳里的沉淀物不容易洗掉。这时候可以把新鲜蛤蜊放在没有水和油的煎锅里慢慢加热。贝壳蛤蜊加热后，取出放在水龙头下冲洗。洗完后可以把蛤蜊里面的沉淀物洗干净，根据自己的需要进行烹饪。
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