以鸭蛋为原料，用碱石灰和草木灰腌制皮蛋。先将鸭蛋洗净沥干备用，将生石灰和食盐放入瓷缸中，用水冲洗干净，溶解后再分批加入生石灰和柴灰。当所有生石灰融化成稠糊状后，可以裹在鸭蛋上，撒上麦麸，阴凉处保存1个月。
皮蛋制作小技巧
1。选择鸭蛋而不是鸡蛋。
鸡蛋太小，做不了皮蛋。如果长期以皮蛋为原料，有的人可能两口就吃完了。而且鸡蛋做的皮蛋是金黄色的，看起来总像是生鸡蛋，风味也没有鸭蛋做的浓郁。
2.腌制皮蛋的时间。
春秋天凉的话，密封存放时间20-25天，比较长。夏季气温较高，腌制发酵速度会加快，一般10-15天，冬季天冷时30天为宜。
3.拆通风，撤火。
皮蛋取出后，暴露在空气中通风脱碱。一般都是放在室外晾干4-5天再食用。
本站文章来自于网络，不作为任何建议与决策！如若转载，请注明出处：http://www.qifei8.net/28415.html
莲藕淀粉和葛根淀粉可以一起吃。莲藕淀粉是以新鲜老藕为原料制成的淀粉，而葛根淀粉是以葛根块根为原料制成的淀粉。它们都是常见的滋补保健食品，营养丰富，有益健康。如果一起吃的时候能接受它…
冰鲜虾粉要和冰鲜虾粉、冰鲜虾粉一起购买。冰鲜虾粉和冰鲜虾粉一起吃，口感和味道会更丰富。凉拌虾的制作窍门是先用温水将凉拌虾变成糊状，然后烧开一锅水，先用一半的开水加入糊状，搅拌均匀，…
炖鸡之前需要炒一下，这样会更好吃，更入味。先将鸡肉洗净腌制待用，然后放入放有厨房调料的油锅中翻炒3分钟，将调料翻炒均匀，再将开水加入锅中。如果没吃过鸡就更好了，最后开大火煮炖。当锅…
咖啡是一种起源于西方国家的饮料。随着东西方文化的交流，咖啡也进入了国内市场，成为现在很多人喜爱的饮品。咖啡香味浓郁独特，营养丰富。一般人都是适量喝咖啡，但好处是有一定量的。大家喝咖…
中药苍术是我们熟悉的一种中草药。在中医临床上有着广泛的应用，可用于人类多种常见病的治疗。今天为大家介绍的苍术精油就是这种中药提取的植物油。它有淡淡的药香味，而且有超强的保健作用，对…
羊肉火锅的配菜很多，主要分为菜、菇、肉、粉条，有菠菜、豆芽、土豆、山药、莲藕、蘑菇、金针菇、鱼丸、香肠、粉条、腐竹。羊肉火锅是羊肉火锅的一种。它的主要成分是羊肉，可以搭配各种配菜。…
蜂蜜是生活中最常见的营养品。能使人体吸收丰富的活性酶和葡萄糖，还能使人体吸收一些微量元素和维生素。对维持人体健康大有裨益，很多人都喜欢吃。但是孕期孕妇可以吃蜂蜜吗？他们吃了蜂蜜后对…
一般自制的葡萄酒保质期在一年以内。自制葡萄酒随时间变化，不与空气接触很难避免。另外，酒体中的酒精会慢慢变酸，失去原有的风味。有醋酸、指甲油、霉味等不良气味时。，酒体已经变质，不能再…
三分熟牛排的煎时间与牛排的种类和牛排的厚度有关。冷牛排7分熟需要1分钟，丁字牛排7分熟需要6-10分钟，菲力牛排7分熟需要6-10分钟，肋眼牛排7分熟需要4分钟，厚度1.5cm的普…
方便面是人们经常吃的一种方便食品。用开水冲泡时即可使用，口味多样，能让人填饱肚子，又不会浪费太多时间。不过偶尔吃点方便面也是可以的，但是不能经常吃，否则会危害人类的健康。今天重点介…
