芥末木耳是很多餐厅的主打凉菜，也是人们餐桌上的常见菜。它是以黑木耳为主要原料，配以多种调味料制成的凉拌菜，既能刺激食欲，消化食物，又能使人体吸收丰富的营养。但是很多人在家做芥末木耳，因为总觉得没有餐厅的芥末木耳好吃。其实做芥末木耳的时候是有一些方法和窍门的。只有掌握了它们，才能做出好吃的芥末木耳。
木耳怎么做怎么吃木耳要想味道好，一定要掌握好芥末的用量。并不是放的芥末越多就越好吃。只有芥末的量合适，才能做出好吃的芥末木耳。如果你受不了芥末的刺鼻味道，在做芥末木耳的时候就要少放点芥末，不然以后做芥末木耳会让人觉得难以下咽。
木耳芥末1的小技巧。做芥末木耳的时候，需要提前用冷水浸泡木耳四到五个小时。中途可以换一次水。黑色木耳完全泡好后，要拿出来在流水下反复冲洗。把上面的沙子污垢都洗掉，然后把木耳底部的根去掉，分成小朵。
2.准备适量的芥末酱油和生抽，还有适量的香醋和香油。此外，还要适量准备一些食用盐和白糖。将所有准备好的调料放入干净的小碗中，用干净的筷子拌匀，做成芥末汁备用。
3.将处理好的黑木耳直接放入干净的盆中，然后加入混合好的芥末汁，用干净的筷子搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏2~3小时，会让黑木耳更加入味。取出后撒上适量的香菜和葱花，即可食用。做出来的芥末木耳颜色好看，味道特别好。
上面介绍了芥末木耳的小技巧，可以让大家知道怎么做芥末木耳最好吃。以后想吃这种双配菜的时候可以自己做。相信大家都能轻松做出好吃的芥末木耳。
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