每年春天都是大量香椿芽上市的时候。这个时候人们喜欢先腌制一下再吃。但是卤制香椿芽是有一定的方法和技巧的。如果你想知道如何腌制香椿芽最好，可以看看下面小编对此的详细介绍，让你轻松掌握腌制香椿芽的方法和技巧。
如何腌制香椿芽美味方法1
1.腌制香椿芽的时候，准备那些新鲜 香椿芽，茎不要太老。这样的香椿芽要用水洗干净，晾干表面的水分。然后，取适量食用盐，撒在香椿芽表面，用手轻轻揉搓一会儿。
2.腌制香椿芽变软后，捞出腌制水，然后放入干净的玻璃瓶中，加入少量白酒，摇匀，密封瓶口，继续腌制3~5天。这时候里面的香椿芽就可以腌制了，可以保存很久。
方法2
1.腌制香椿芽时，可以准备新鲜的香椿芽，食用盐300g，12对准备好的辣椒面和花椒面的新鲜香椿芽和芝麻，洗净，放入锅中用冷水加热，煮少量食用盐，将香椿芽放入锅中焯两分钟，取出，用冷水冷却，冷却后捞出沥水。
2.将处理好的新鲜香椿芽切碎，将准备好的辣椒面放入干净的小碗中，然后在锅中用食用油加热。油温升至七成时，直接倒入装有调料的小碗中，然后将调料放入香椿芽中，拌匀，再腌制3~5小时后食用。
以上介绍了腌制香椿芽的方法和技巧，可以让你知道如何腌制香椿芽最好。以后你再腌制香椿芽的时候，可以按照这些正确的方法来做。我相信你做的所有香椿芽都会特别好吃。
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