茶不怕冻，茶树怕冻。在制茶的过程中，有干燥的步骤，目的是保持茶叶不含水，保持时间长，保持风味不流失。如果用冰箱冻茶叶，肯定会冻茶叶。如果环境温度太低，只要环境干燥，你就没事。
茶叶怕冻吗？
已经泡好的茶，最重要的是保证保存环境的干燥。茶叶不会怕冻，也不会因为低温保存而变得不好喝。不建议把密封的真空包装茶叶放在冰箱里冷冻。冰箱内湿度大，低温必然会使茶叶受到潮湿环境的侵袭。
冻茶应该不能保证茶叶的质量。
有些地区，比如东北，冬天气温比较低，尤其是晚上，室外温度可以达到零下十几度。这种情况下，把茶叶放在室外是没问题的，但是茶叶冷冻后会很快排干茶叶的水分，茶叶易碎，形状不好，口感也会变。
茶叶的最佳保存方式是干燥、冷藏、无氧、避光，但现在的条件很难满足，所以理论上这些条件往往不可能兼得，所以购买的茶叶要密封保存在装有真空包装或干燥剂的盒子里。
茶不同于茶树。
茶叶经过加工，对温度不敏感，茶叶的含水量极低，不会因为温度的变化而改变品质。茶树属于植物，植物对温度很敏感。当气温下降到10摄氏度以下时，它们将遭受严重的冻害，包括停止生长，甚至树苗死亡。所以茶和茶树的耐温性是完全不同的。
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