翻越佛墙的必备材料有鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、牛筋、香菇、墨鱼、扇贝、鹌鹑蛋等。因为它最早起源于背靠海岸的福建地区，是以海鲜为主要材料制成的。跳佛墙风味浓郁，营养价值高。
佛跳墙有哪些材料
佛跳墙是一道历史悠久的传统名菜。据说在福建当地，一群文人郊游聚餐。他们从家里带来的食物放在酒坛子里，用小火慢炖。香味飘到了附近的一座古庙里。寺里的一群和尚闻了香味后立刻穿墙而来，于是其中一个文人就把这道菜命名为佛跳墙。
佛跳墙是福建菜的代表，福建菜地处沿海，所以很多菜都是海鲜和河鲜。福建菜系在其自由的基础上，与其他菜系融合，长期发展，形成了今天八大菜系之一的福建菜系。
佛跳墙的材料有很多种。最基础的材料有鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、牛筋、花菇、墨鱼、干贝、鹌鹑蛋。它们需要在小火上煨制而成，风味浓郁，营养价值高，制作方法复杂。所以佛跳墙很有名。
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