美味的孜然红烧青鱼块，香气扑鼻，回味无穷
孜然红烧青鱼块是一道深受人们喜爱的传统佳肴，它将鲜美的青鱼块与独特的孜然香味相结合，口感丰富多层次。制作过程并不复杂，只需准备好新鲜的食材，跟随以下步骤，即可在家享受到餐厅级的美味佳肴。
所需食材
– 新鲜青鱼块 500克
– 食用油 适量
– 姜蒜末 适量
– 青红椒丝 适量
– 料酒 1勺
– 生抽 2勺
– 老抽 1勺
– 醋 1勺
– 白糖 1勺
– 孜然粉 1小勺
– 鲜汤适量
– 盐、胡椒粉 适量
步骤一：准备工作
1. 将新鲜的青鱼块洗净，沥干水分，用纸巾擦干备用。
2. 将姜蒜切末，青红椒切丝备用。
3. 准备一个碗，调制红烧汁：将料酒、生抽、老抽、醋、白糖、孜然粉混合，搅拌均匀，备用。
步骤二：炸制青鱼块
1. 热锅凉油，将青鱼块逐块放入锅中，小火煎至两面金黄，捞出备用。
步骤三：烹饪孜然红烧青鱼块
1. 锅中留底油，加入姜蒜末翻炒出香味，再加入青红椒丝继续翻炒片刻。
2. 倒入调制好的红烧汁，翻炒均匀，让香味充分融合。
3. 将炸好的青鱼块放入锅中，轻轻翻拌，使每块鱼都裹上美味的汁料。
4. 加入适量的鲜汤，调整火候，炖煮5-8分钟，让鱼块入味，汤汁浓稠。
步骤四：出锅装盘
1. 待鱼块熟透入味后，加入适量盐和胡椒粉，调味提鲜。
2. 然后，将孜然红烧青鱼块装盘，撒上少许孜然粉点缀，香气扑鼻，色香味俱佳。
这道孜然红烧青鱼块不仅色彩诱人，口感鲜美，而且孜然的独特香味为整道菜品增添了一抹异彩。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为宴席增添一份美味和欢乐。跟随以上的步骤，你也能轻松在家中制作出这道美味佳肴，让自己的餐桌多一份精彩的选择。
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