枣糕可以用高筋面粉，面筋更大。制成的枣糕更有弹性，更有嚼劲。如果想得到更好的口感，最好加入一些低筋面粉，选择一些质量好，颗粒大的红枣。这样生产出来的红枣柔软有弹性，有很浓的红枣味道。
枣糕可以用高筋面粉吗？
枣糕是一种历史非常悠久的传统小吃，无论是在民间还是在古代宫廷都是非常受欢迎的糕点。枣糕的制作方法也很简单。可以用面粉，酵母粉，红枣来做，但是很多人不知道应该用什么面粉才能做的更好吃。枣糕可以用低筋面粉，也可以用高筋面粉。
高筋面粉富含蛋白质，面筋大于普通面粉。它做出来的蛋糕咀嚼性更好，更蓬松，不粘牙。如果喜欢吃面筋多的枣糕，最好用高筋面粉制作。红枣煮熟后，去核，然后用搅拌机捣碎，加入到高筋面粉中，再加入白糖、蜂蜜和酵母粉，搅拌均匀成面团，最后把面团放在蒸笼上蒸。
如果先吃一个软糯有嚼劲的枣糕，可以在高筋面粉中加入一点低筋面粉。这种枣糕味道最好。红枣的选择一定是质量好颗粒大的红枣，这样做出来的枣糕才有浓郁的红枣味道。枣糕不仅味道香甜，而且营养元素丰富，有护肤的功效。非常适合女性朋友食用。
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