枸杞油爆虾的制作方法
枸杞油爆虾是一道美味的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的营养受到人们喜爱。它将新鲜的虾与营养丰富的枸杞相结合，不仅味道鲜美，而且具有一定的保健功效。下面将为您介绍制作枸杞油爆虾的食材和步骤。
所需食材：
– 鲜虾：约500克，去壳去头，留虾尾
– 枸杞：适量
– 大蒜：约4瓣，切末
– 姜：适量，切末
– 青蒜：适量，切段
– 干红辣椒：适量，剪成小段
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 盐：适量
– 食用油：适量
– 步骤一：准备食材
首先，将鲜虾去壳去头，但保留虾尾，然后用清水冲洗干净，沥干备用。将大蒜、姜切末，青蒜切段，干红辣椒剪成小段，为后面的炒制做好准备。此外，还需准备适量的枸杞，以增添菜肴的口感和营养。
步骤二：腌制虾肉
取一个容器，将洗净的虾倒入其中，加入适量的料酒、生抽和少许盐，搅拌均匀，腌制约15分钟。腌制过程中，虾肉会更加鲜嫩美味。
步骤三：炒制枸杞油爆虾
1. 热锅冷油，倒入适量的食用油，用中小火加热至油温略微升高。
2. 将腌制好的虾肉倒入锅中，用中火快速翻炒，待虾肉变色变红，变得稍微卷曲时，立即捞出备用。
步骤四：炒制配料
1. 在锅中加热少许食用油，加入切末的大蒜和姜，用中小火炒香出香味。
2. 加入剪成小段的干红辣椒，继续翻炒，释放出辣椒的香辣味道。
步骤五：总炒出锅
1. 将之前炒好的虾肉倒入锅中，与香辣的配料充分混合，翻炒均匀。
2. 加入适量的枸杞，继续翻炒，使枸杞均匀分布在虾肉中，略微烹饪一会儿。
步骤六：出锅装盘
最后，加入切段的青蒜，再翻炒片刻，让青蒜的清香融入菜肴中。待虾肉熟透，香味四溢时，即可将枸杞油爆虾盛出，装盘上桌。
这道枸杞油爆虾色香味俱佳，虾肉鲜嫩多汁，枸杞的甘甜与虾肉的鲜美相得益彰，令人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的美味选择。快尝试动手制作吧！
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