美味诱惑：奶油巧克力米瑞士卷的诱人制作
制作一款美味的奶油巧克力米瑞士卷是一项令人兴奋的烘焙项目。这款甜点结合了香浓的奶油、诱人的巧克力和口感丰富的米瑞士卷，定能在任何场合引起食客们的赞叹。接下来，让我们一起学习如何用简单的食材和步骤来制作这款诱人的甜点。
所需食材：
为了制作美味的奶油巧克力米瑞士卷，我们需要准备以下食材：
– 4个大鸡蛋
– 100克细砂糖
– 80克面粉
– 20克可可粉
– 1/4茶匙盐
– 1茶匙香草提取物
– 150克奶油巧克力
– 200毫升淡奶油
– 适量的粉糖（用于撒在毛巾上）
制作步骤：
1. 准备烤盘和烤纸：首先，预热烤箱至摄氏180度，并在烤盘上铺上烤纸。这将有助于防止蛋糕粘在烤盘上。
2. 打发蛋白：打发蛋白至关重要，它将为米瑞士卷赋予轻盈蓬松的口感。将蛋白放入干净的大碗中，用搅拌器逐渐打发，逐渐加入一半的细砂糖。等到蛋白出现坚挺的尖峰，备用。
3. 制作蛋黄糊：在另一个碗中，将蛋黄和剩余的细砂糖搅拌均匀，直到颜色变浅。加入香草提取物，轻轻搅拌。
4. 混合面粉和可可粉：在蛋黄糊中筛入面粉、可可粉和盐，然后轻轻拌匀，直到没有干粉。
5. 加入蛋白：这一步需要轻手轻脚，将打发的蛋白分两次加入面糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直到蛋白融入面糊中，尽量保持蛋白的蓬松。
6. 烘烤：将面糊倒入预备的烤盘中，用刮刀平均摊开。将烤盘轻轻敲击几次，以去除大气泡。然后将烤盘放入预热好的烤箱，烤约12-15分钟，或至蛋糕表面弹性且略微有色。
7. 翻转和卷起：注意，这一步需要在蛋糕还热的时候完成。取一个大于烤盘的烤纸，撒上一层粉糖，然后将烤好的蛋糕倒扣在烤纸上。轻轻剥离底部的烤纸，然后从短边开始，轻轻将蛋糕卷起。让蛋糕连同烤纸一起冷却，这样可以保持蛋糕的柔软性。
诱人的奶油巧克力馅料：
1. 融化巧克力：将奶油巧克力切碎，放入微波炉或双锅中，融化成光滑的巧克力液体，稍微放凉。
2. 打发淡奶油：注意，淡奶油必须保持冷，将淡奶油倒入干净的大碗中，用搅拌器打发至中性发泡状态。
3. 混合巧克力和奶油：轻轻地将融化的巧克力液体倒入打发的淡奶油中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直至均匀。
完成奶油巧克力米瑞士卷：
1. 展开蛋糕：当蛋糕完全冷却后，轻轻展开，将奶油巧克力馅料均匀地涂抹在蛋糕上。
2. 卷起蛋糕：用烤纸辅助，从短边开始，轻轻将蛋糕卷起，确保卷得紧实但不会挤出馅料。
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