春虾烩桂林豆腐：传统美味，鲜香诱人
桂林豆腐是广西地区的特色美食之一，其细腻滑嫩的口感和丰富的营养使其备受喜爱。而在春季这个充满生机的季节，将鲜美的春虾与桂林豆腐烩制在一起，不仅能够保持食材的原汁原味，还能够让人在舌尖上领略春天的清新味道。下面，就让我们一起来学习一下这道美味佳肴的制作方法吧！
所需食材：
– 新鲜桂林豆腐……250克
– 鲜活春虾……200克
– 青笋……适量
– 鲜香菇……适量
– 嫩蒜苗……适量
– 姜蒜粒……适量
– 食用油……适量
– 鸡汤……适量
– 盐和鲜味生抽……适量
– 花椒粉……适量
– 料酒……适量
– 步骤一：准备食材
首先，我们要准备好所有的食材。桂林豆腐切成块状，春虾剥壳去虾线，青笋切段，鲜香菇切片，嫩蒜苗切段，姜蒜切末备用。
步骤二：焯水处理
将切好的桂林豆腐块放入开水中焯水，煮至豆腐浮起后捞出备用。春虾也放入开水中焯水，煮至虾变色后捞出备用。
步骤三：烩制佳肴
取一锅热锅，加入适量食用油，放入姜蒜末翻炒出香味。接着，将青笋段和鲜香菇片一同放入锅中翻炒片刻。
步骤四：加入豆腐和春虾
将焯水后的桂林豆腐块加入锅中，继续翻炒均匀。随后，加入焯水后的春虾，略微翻炒均匀，让豆腐和春虾的鲜香融合在一起。
步骤五：调味烹饪
接下来，倒入适量的鸡汤，让食材更加入味。加入盐、鲜味生抽和少许花椒粉，调整好味道后，撒入一些料酒提鲜。
步骤六：出锅装盘
待汤汁收浓至适口的状态，最后放入嫩蒜苗段，翻炒均匀后即可关火。将烩好的春虾砂锅豆腐装入盛器中，香气扑鼻，色香味俱佳。
通过简单的步骤，一道美味的春虾烩桂林豆腐就完成啦！这道菜肴不仅汇聚了春天的鲜香，还融合了桂林豆腐的细腻与春虾的鲜美，绝对能够为你的餐桌增添一抹别样的色彩。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道不错的选择。赶紧动手试试吧，相信定能让你的厨艺更上一层楼！
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