扣肉小虾焖柚皮：美味与创意的完美结合
在烹饪的世界里，常常能够看到一些让人耳目一新的创意菜品，它们不仅满足味蕾，更是对传统美食的一种革新。今天，就让我们一起来探索一道充满创意和美味的佳肴——扣肉小虾焖柚皮。这道菜集合了扣肉的肥嫩，小虾的鲜香，以及柚皮的清新，让人欲罢不能。
所需食材：
– 猪肉扣肉块：500克
– 鲜小虾：200克
– 柚子：1个
– 料酒：2汤匙
– 生抽：3汤匙
– 冰糖：适量
– 清水：适量
– 食用油：适量
– 香葱、姜片：适量
– 盐：适量
步骤：
1. 准备工作：
首先，将猪肉扣肉块用开水焯水，去除血水和杂质，然后沥干备用。鲜小虾洗净，用盐和料酒稍微腌制一下，提升其鲜味。柚子洗净后，将柚子皮剥下，切成细丝备用，然后榨取柚子汁。
2. 焖煮步骤：
在锅中加热适量的食用油，放入葱姜片煸炒出香味，然后将猪肉扣肉块放入锅中煎炸至两面金黄。接着，加入适量的料酒和生抽，用中小火将肉块翻炒均匀，让其充分吸收调味料。
创意组合，美味升级：
此时，在锅中的猪肉块周围分布开来，加入腌制好的鲜小虾，让虾香与肉香交融，为菜品增添层次感。随后，将剥好的柚子皮丝铺在肉块上，再淋上榨取的柚子汁，热气腾腾中透着一抹清新的香气。
3. 焖制与调味：
将冰糖撒在肉块上，为菜品增添一丝甜味，然后轻轻倒入适量的清水，注意不要淹没食材。盖上锅盖，转至小火，焖煮约30分钟，让各种美味的调味汁液渗透入肉块和虾仁之中。
4. 提味与享用：
打开锅盖，将火收至中大火，略微收汁，确保肉块和虾仁表面有一层诱人的焦香。根据个人口味适量加入盐，翻炒均匀。这时，一道香气四溢，令人垂涎欲滴的扣肉小虾焖柚皮就完成了。
这道菜品集合了肉质的嫩滑、虾仁的鲜美以及柚子的清新，展现了创意与美味的完美结合。无论是在家中享用还是招待客人，这道菜都能成为餐桌上的一道亮点。在繁忙的生活中，不妨尝试一下这道美味佳肴，用独特的味道为自己的生活增添一丝乐趣。
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