美味营养 人参羊肉羹的独特风味
人参羊肉羹是一道兼具美味和营养的传统汉族美食，以其独特的风味和滋补功效，深受人们喜爱。此道羹以鲜嫩的羊肉为主要材料，辅以人参等药材，烹饪而成。它不仅味道鲜美，更被认为具有补气养血、滋阴补肾的功效。下面将为您详细介绍制作人参羊肉羹的食材和过程。
所需食材：
– 鲜嫩羊肉：500克
– 人参：适量
– 姜：3片
– 大葱：1根
– 料酒：适量
– 盐：适量
– 清水：适量
– 花椒粉：适量
– 鸡蛋：2个
– 青蒜：适量
制作过程：
第一步：准备食材
将500克鲜嫩的羊肉切成薄片，然后放入盛有清水的碗中浸泡片刻，以去除多余的血水。在此过程中，您可以将人参洗净备用，然后切成薄片。同时，将姜切成3片，大葱洗净切段。
第二步：腌制羊肉
将浸泡后的羊肉片沥干水分，然后将其放入一个容器中，加入适量的料酒和少许盐，搅拌均匀，腌制约15分钟，使羊肉更加鲜嫩可口。
第三步：烹饪羊肉
取一锅清水，放入切好的姜片和大葱段，将腌制好的羊肉放入锅中，用中小火煮至羊肉变色，然后捞出羊肉，将姜片和大葱段捞出不用。
第四步：炖煮羊肉羹
将煮熟的羊肉片放入干净的锅中，加入适量的清水，使羊肉片刚刚浸没在水中。然后加入切好的人参片，用中小火炖煮约1小时，直到羊肉变得非常鲜嫩。
第五步：加入鸡蛋
在炖煮的最后15分钟，将2个鸡蛋打散，搅拌均匀后，缓缓倒入锅中，继续搅拌，使鸡蛋均匀地分布在羹中，增添丰富的口感。
第六步：调味
待羊肉变得非常鲜嫩，汤汁浓郁时，加入适量的盐和花椒粉，根据个人口味进行调味。搅拌均匀后，熄火。
美味可口的人参羊肉羹完成啦！
在上桌前，您还可以撒上一些切碎的青蒜，提升羹的香气和口感。这道人参羊肉羹不仅滋味独特，而且蕴含了丰富的营养，为您的家人带来温暖和滋补。无论是在寒冷的冬日还是身体疲惫时，都是一道暖心的佳肴。
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