京味烤排骨：传统美味，独具风味
京味烤排骨是中国传统烹饪艺术中的一颗璀璨明珠，承载着浓厚的京城风情。它不仅是一道美食，更是一种文化的传承。无论是寻常百姓的家宴，还是高雅宴会上的桌上佳肴，都少不了这份美味。让我们一起来探寻制作京味烤排骨的秘诀吧！
所需食材：
– 新鲜嫩猪排骨 500克
– 生姜 适量
– 蒜末 适量
– 酱油 50毫升
– 花雕酒 30毫升
– 冰糖 20克
– 食盐 适量
– 味精 适量
– 红糖 15克
– 香醋 20毫升
制作过程：
1. 准备工作：将新鲜嫩猪排骨冼净，沥干水分备用。生姜切成片，蒜末剁碎备用。
2. 制作腌料：取一个大碗，将酱油、花雕酒、冰糖、食盐、味精、红糖、香醋、蒜末和姜片放入碗中，搅拌均匀，成为腌料。
3. 腌制排骨：将洗净的排骨放入腌料中，用手将腌料均匀地涂抹在每块排骨上，然后用保鲜膜封好碗口，将排骨腌制在冰箱中，时间最好不少于4小时，以确保排骨充分入味。
4. 烤制过程：预热烤箱至180摄氏度。取出腌制好的排骨，将其平铺在烤盘上，将腌料均匀地刷在排骨表面。然后将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15分钟，期间可以适时翻面，保证两面均匀受热。
5. 上色烤制：将烤箱温度调高至220摄氏度，继续烤制10分钟，以使排骨表面呈现出诱人的焦糖色泽。
6. 享用美味：将烤好的京味排骨取出，摆放在盘中，撒上少许蒜末和香菜点缀，即可食用。咬下一口，香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，仿佛置身于古老的京城，感受那份独特的风味。
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京味烤排骨作为中国传统美食的代表之一，在香气和味觉上带给人们无限的美好享受。制作这道美味，需要用心用料，将每一个步骤都做到位，才能呈现出最正宗的京味风情。无论是家庭聚餐还是节日宴会，都可以为餐桌增添一抹独特的风味，让人们流连忘返。愿你在享用京味烤排骨的同时，也能感受到中国传统美食文化的博大精深。
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