干煸豆角虾仁：鲜香海味与家常味道的完美融合
干煸豆角虾仁是一道融合了鲜美海鲜和家常豆角的经典菜品，不仅口感鲜美，而且兼具营养丰富的特点。通过将鲜嫩的虾仁与炸香的豆角相结合，创造出了一道美味可口的佳肴，令人回味无穷。下面，我们就一起来学习一下制作这道美味佳肴的详细过程吧！
食材准备：
为了制作一份美味的干煸豆角虾仁，我们需要准备以下食材：
1. 新鲜虾仁：150克，去壳去肠泥，用清水洗净备用。
2. 豆角：200克，去头尾，切成约3厘米长的段。
3. 干辣椒：适量，根据个人口味确定，剪成段状备用。
4. 姜蒜：适量，切末备用。
5. 食用油：适量，用于炸豆角和炒虾仁。
6. 料酒：适量，用于腌制虾仁。
7. 盐、鸡精：适量，用于调味。
烹饪步骤：
步骤一：准备工作
1. 将虾仁放入碗中，加入少许料酒，抓匀腌制约15分钟，使虾仁更加鲜嫩可口。
步骤二：炸香豆角
1. 将切好的豆角均匀撒上少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟，使豆角变软，去除部分水分。
2. 锅中倒入适量食用油，加热至6成热（约160摄氏度）。
3. 将腌制后的豆角均匀散开，分批次放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干备用。
步骤三：翻炒虾仁
1. 清洗锅，留少许底油，加热至热烟滚滚。
2. 倒入蒜末和姜末，翻炒出香味。
3. 加入剪成段状的干辣椒，继续翻炒出红油。
4. 将腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒均匀，变色后迅速盛出。
步骤四：出锅装盘
1. 清洗锅，留少许底油，加热至热烟滚滚。
2. 倒入蒜末和姜末，翻炒出香味。
3. 加入剪成段状的干辣椒，继续翻炒出红油。
4. 将炸好的豆角倒入锅中，翻炒均匀，加入少许盐和鸡精，继续翻炒均匀。
5. 最后，将炒好的虾仁倒入锅中，迅速翻炒均匀，使虾仁与豆角充分混合。
6. 将炒好的干煸豆角虾仁装盘，即可享用！
通过以上的步骤，我们可以轻松制作出一道美味可口的干煸豆角虾仁。豆角的香脆与虾仁的鲜嫩相互呼应，辣椒的刺激又为整道菜品增添了一抹独特的风味。无论是作为家常餐桌上的一道美味，还是在聚会时的一道下酒佳肴，都能够带来满满的食欲和满足感。快来动手试试吧，让干煸豆角虾仁成为你的私家美味吧！
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