美味的百页豆腐家常做法
百页豆腐，又称豆腐皮，是一道具有浓厚传统风味的美食，它不仅口感独特，而且富含丰富的蛋白质和营养物质。下面就为大家介绍一道简单的家常百页豆腐做法，让您能够在家轻松制作出美味可口的百页豆腐。
所需食材：
– 新鲜百页豆腐250克
– 香菇适量
– 胡萝卜半根
– 青菜若干
– 姜蒜适量
– 生抽2汤匙
– 食盐适量
– 食用油适量
制作过程：
1. 准备食材：将百页豆腐提前取出，放在清水中泡软备用。香菇、胡萝卜切成丝，青菜洗净切段，姜蒜切末备用。
2. 烹饪准备：烧一锅水，将泡软的百页豆腐放入开水中焯水，然后捞出放在盘中备用。这一步可以去除豆腥味并使豆腐更加爽滑。
3. 炒香菜蔬：热锅凉油，放入姜蒜末翻炒出香味，然后加入胡萝卜丝和香菇丝继续翻炒，让香菇的鲜味充分释放。
4. 加入豆腐：炒香菜蔬后，将焯水后的百页豆腐放入锅中，快速翻炒均匀，让豆腐与香菇、胡萝卜的味道充分融合。
5. 调味：倒入生抽，轻轻翻炒均匀，根据个人口味适当加入少量食盐，注意生抽本身已经带有咸味，所以要适量。
6. 翻炒均匀：调味后，继续翻炒均匀，确保豆腐与调味料充分混合，让每一块豆腐都能吸收到美味的味道。
7. 加入青菜：最后加入切段的青菜，迅速翻炒几下，让青菜变软但仍然保持鲜绿色。
8. 出锅装盘：加入青菜后，将炒好的百页豆腐和青菜倒入盘中，迅速摆盘，使颜色分布均匀，美观大方。
这道家常百页豆腐独特的口感，以及与香菇、胡萝卜、青菜的搭配，既保证了美味，又保持了营养的均衡。无论是作为一道素菜还是搭配主食，都能够为餐桌增添丰富的色彩和风味。动手尝试一下这个简单的做法吧，相信您也能轻松制作出一道美味的百页豆腐！
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