美味叉烧肉饼的制作方法
叉烧肉饼作为一道美味的传统菜肴，深受人们喜爱。它的外酥里嫩，肉质鲜美，让人回味无穷。下面就让我们一起来了解一下制作叉烧肉饼的食材和步骤吧。
所需食材：
– 猪肉腩肉500克
– 叉烧酱4大匙
– 酱油2大匙
– 蜂蜜2大匙
– 五香粉1小匙
– 料酒1小匙
– 蒜蓉3瓣
– 冰糖2大匙
– 鸡精适量
– 生姜末1小匙
– 香葱末适量
– 黑胡椒粉适量
制作步骤：
1. 准备肉料：首先，将猪肉腩肉洗净，用厨房纸巾擦干水分。然后将肉块切成长条状，以便更好地入味。将蒜蓉、生姜末、五香粉、黑胡椒粉、鸡精、料酒、酱油和蜂蜜混合成腌制汁。
2. 腌制肉料：腌制是关键。将肉块放入腌制汁中，确保每块肉都均匀裹上香料。然后用保鲜膜封好，放入冰箱腌制至少3小时，最好是一整夜，让肉充分吸收香味。
3. 制作叉烧酱：在一个小锅中，将叉烧酱和冰糖煮开，搅拌均匀，直到冰糖完全溶解，变成浓稠的酱汁。这个酱汁将赋予叉烧肉饼独特的甜味和颜色。
4. 烤制肉料：烤出外酥里嫩的口感。预热烤箱至180摄氏度。将腌制好的肉块均匀摆放在烤盘上，放入预热的烤箱中烤制约25-30分钟，期间可以不时翻动肉块，让其均匀受热，表面呈现诱人的金黄色。
5. 切制肉饼：将烤好的肉块取出，待稍微冷却后，切成适当的小块。撒上一些香葱末，然后将烤好的叉烧酱均匀涂抹在每块肉上，确保每一块肉都裹上了美味的酱汁。
6. 煎制叉烧肉饼：锁住肉汁，焦香外皮。在平底锅中加热适量的食用油，待油热时，将切好并涂抹了酱汁的叉烧肉块放入锅中，中小火煎炸至两面金黄，肉饼表面微微焦香，同时锁住了肉汁，保持了肉质的嫩滑。
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通过以上的步骤，一道美味的叉烧肉饼就制作完成了。酥脆的外皮，嫩滑的内在，加上浓郁的叉烧酱，绝对能够满足你的味蕾。无论是作为主菜还是下饭菜，叉烧肉饼都是家庭聚餐或者朋友聚会的不二之选。快动手试试吧，用自己的烹饪技巧为家人和朋友带来美味的享受吧！
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