叉烧五仁月饼的做法 怎么做好吃

制作美味叉烧五仁月饼:传统与创新的结合

中秋佳节,家家户户都会准备各种美味的月饼,其中叉烧五仁月饼作为一款经典的口味,备受喜爱。将传统的叉烧和五仁馅料融合在一起,既保留了传统的风味,又增添了新的创意元素。下面,让我们一起来了解如何制作这款美味的叉烧五仁月饼。

所需食材:

– 月饼皮:

– 中筋面粉 250克

– 植物油 40克

– 盐 3克

– 果糖浆 50克

– 水 100克

– 叉烧馅料:

– 叉烧肉 150克(切成小丁)

– 蜜枣 50克(切成小块)

– 五仁馅 200克(包括核桃仁、杏仁、花生、莲子、瓜子仁)

– 冰糖 30克

– 花雕酒 20克

– 食用油 20克

– 酱油 10克

– 五香粉 2克

制作过程:

1. 制作月饼皮

– 将中筋面粉倒入大碗中,加入植物油、盐和果糖浆,搅拌均匀。

– 逐渐加入水,揉成光滑的面团,静置松弛约20分钟。

– 将面团分割成适量的小份,擀成薄片,备用。

2. 制作叉烧馅料

– 取一个平底锅,加热食用油,将切好的叉烧肉丁翻炒至微微变色。

– 加入冰糖、花雕酒、酱油和五香粉,继续翻炒均匀,直至肉块呈金黄色,香味四溢。

– 将蜜枣和五仁馅加入锅中,继续翻炒数分钟,让各种馅料充分混合,并稍微炒熟。

<strong>经典与创新的完美融合</strong>

在传统的叉烧五仁月饼基础上,我们可以进行一些创新,为这款经典的月饼带来新的风味。例如,你可以尝试在叉烧馅料中加入少许咖啡粉,赋予月饼淡淡的咖啡香气,与叉烧的醇香相互交融。此外,你还可以在月饼皮中加入一些黑芝麻粉,增加口感的层次感。这些小小的创意,都能够让叉烧五仁月饼更加独特,令人回味无穷。

包馅、烘焙、品尝

3. 包制月饼

– 将擀好的月饼皮放入月饼模具中,加入适量的叉烧五仁馅料。

– 轻轻捏合月饼的边缘,确保馅料被完全包裹在月饼皮内。

– 反转模具,将已经成型的月饼取出,放在烤盘上。

4. 烘焙月饼

– 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中,烘焙约25-30分钟,直至月饼表面呈金黄色。

5. 品尝美味

– 等待月饼完全冷却后,即可品尝这款独特的叉烧五仁月饼。

– 切开月饼,内馅丰富多样,叉烧的醇香和五仁的香甜在口中交织,带来绝妙的风味体验。

无论是传统口味还是创新元素,叉烧五仁月饼都是中秋时节不可或缺的美味之选。通过将经典与创新相结合,我们可以在传承中寻找创意,为这个传统的佳节增添更多的乐趣和美味。

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