川烧阶梯虾：辣味与鲜香的完美融合
川烧阶梯虾，是一道集辣味与鲜香于一体的经典川菜。这道菜肴以新鲜的大虾为主要食材，配以川味麻辣的调味料，烹饪出美味诱人的口感。下面，让我们一起来学习制作这道美味佳肴的步骤吧！
所需食材：
1. 大虾（约500克），去壳留尾，挑选新鲜活虾为佳。
2. 青蒜苗（适量），清洗干净切段备用。
3. 姜蒜末（适量），提供香味的调味料。
4. 阶梯椒（约150克），切段备用。阶梯椒的辣度逐渐增加，带来丰富的层次感。
5. 食用油（适量），用于炒制食材。
6. 食盐（适量），提升菜肴的整体味道。
7. 生抽（适量），增加鲜味。
8. 料酒（适量），去腥提鲜。
制作步骤：
步骤一：准备工作
1. 将大虾洗净，去壳留尾，用剪刀剪开虾背部，去掉虾线。
2. 将阶梯椒切段，青蒜苗切段，姜蒜切末备用。
步骤二：川烧阶梯虾的炒制
在锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜蒜末翻炒出香味。随后，加入切好的阶梯椒，用中小火翻炒均匀，让辣椒的香味充分散发出来。待阶梯椒变色后，将大虾放入锅中，翻炒至虾变红、变夹生，加入适量的料酒去腥。
步骤三：调味烹饪
接着，加入适量的生抽和食盐，继续翻炒均匀，让虾均匀吸收调味品的美味。等到虾熟透、鲜嫩时，加入青蒜苗，迅速翻炒均匀，使青蒜苗微微软化，释放出淡淡的香气。
步骤四：出锅装盘
炒制完成后，将川烧阶梯虾迅速盛出，摆放在盘中。菜肴的鲜美香辣相得益彰，令人垂涎欲滴。这道川菜既保留了虾的鲜嫩，又融合了川味的火辣，是一道不容错过的美味佳肴。
结尾：
川烧阶梯虾以其辣味与鲜香的完美融合，成为餐桌上的一道亮丽风景。无论是与家人一同分享，还是招待亲朋好友，都能为用餐带来愉悦的味蕾体验。赶快动手尝试制作川烧阶梯虾，品味这道美味的川菜佳肴吧！
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