可可扇贝蛋糕的诱人美味
可可扇贝蛋糕作为一款兼具美味与艺术的糕点，深受各年龄层食客的喜爱。它融合了可可的浓郁香味和扇贝的鲜美滋味，给人带来了独特的味觉享受。无论是做为下午茶的点心还是庆祝活动的甜品，这款可可扇贝蛋糕都能为您带来愉悦的味蕾体验。
所需食材：
– 鸡蛋3个
– 细砂糖150克
– 低筋面粉100克
– 可可粉25克
– 牛奶50毫升
– 植物油50毫升
– 扇贝肉适量
– 动物性鲜奶油适量
– 泡打粉1/2小匙
– 盐1/4小匙
制作步骤：
准备工作： 首先，将鸡蛋分为蛋黄和蛋白，分别放入两个干净的容器中。面粉过筛，可可粉也要过筛，确保干净无颗粒。扇贝肉洗净备用，牛奶和植物油混合搅拌均匀。
步骤一：制作面糊
将蛋黄中加入1/3的细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅，质地变稠。随后，将牛奶与植物油混合液缓缓倒入蛋黄糊中，继续搅拌均匀。
步骤二：拌入粉料
将过筛的面粉、可可粉和泡打粉混合，然后筛入步骤一的蛋黄糊中。用切拌的方式将粉料与蛋黄糊混合，直至没有干粉颗粒。
步骤三：打发蛋白
在另一个容器中的蛋白中加入剩余的2/3细砂糖和盐，用干净的打蛋器将蛋白打发至湿性发泡，蛋白霜可以拉出坚挺的弯曲角度。
步骤四：合并面糊和蛋白霜
将步骤二中的面糊分次倒入步骤三打发的蛋白霜中，用切拌的方式轻轻混合，注意不要过度搅拌以保持蛋糕松软。
步骤五：烘焙
将混合好的蛋糕糊倒入预先准备好的蛋糕模具中，轻轻震出气泡。然后，将扇贝肉均匀地铺在蛋糕糊上。将蛋糕放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘焙约25-30分钟，直到蛋糕表面呈现金黄色。
步骤六：装饰与享用
将烤好的可可扇贝蛋糕从烤箱中取出，待其完全冷却后，可以在蛋糕表面涂抹一层动物性鲜奶油，以增添丰富的口感。切成适当的块状，摆盘即可享用。
这款可可扇贝蛋糕融合了扇贝的鲜美和可可的香浓，是一道美味的糕点佳品。无论是在家中亲手制作，还是在特殊场合担任甜品角色，它都能为您带来满满的食欲和惊喜。
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