凉拌芹菜腐竹
凉拌芹菜腐竹是一道清爽可口的川菜，特别适合夏天享用。它的制作过程简单，食材也容易获得。下面将为您介绍制作这道美味的菜肴的食材和步骤。
所需食材：
– 新鲜芹菜：一把
– 腐竹：适量
– 大蒜：2-3瓣
– 青红辣椒：1根
– 生抽：2汤匙
– 醋：1汤匙
– 食盐：适量
– 食用油：适量
– 白糖：1茶匙
制作步骤：
第一步：准备食材
首先，准备新鲜的芹菜，将其洗净，然后切成2寸长的段。腐竹也需要提前准备好，将其浸泡在温水中，直到变软。接着，将大蒜瓣剁成末，将青红辣椒切成细丝备用。
第二步：腐竹处理
将软化的腐竹切成适当大小的段，然后将其焯水，以去除多余的油脂和异味。将腐竹捞出，沥干水分备用。
第三步：拌入调味汁
在一个碗中，将生抽、醋、食盐、白糖和大蒜末混合在一起，搅拌均匀，制成调味汁。您可以根据个人口味来调整这些调味料的份量。
第四步：凉拌
将切好的芹菜段和腐竹段放入一个大碗中，然后将调味汁均匀地倒在上面。轻轻地拌匀，确保每一片蔬菜和腐竹都均匀地裹上了美味的调味汁。
第五步：点缀
最后，将切好的青红辣椒丝撒在凉拌芹菜腐竹的表面，再淋上一些食用油，这样可以增添一些香气和色彩。您也可以根据个人口味加入一些花生碎或芝麻作为装饰。
第六步：享用
将凉拌芹菜腐竹放入冰箱冷藏一段时间，让它更加凉爽美味。然后，就可以享受这道清爽可口的川菜了。无论是作为开胃菜还是主菜，都是一道美味的选择。
制作凉拌芹菜腐竹不仅简单，而且味道鲜美，是夏天的一道爽口佳肴。您可以根据个人口味来调整调味汁的味道，增加或减少辣椒的份量，让这道菜更符合您的口味。不妨在炎炎夏日，为家人和朋友做一份美味的凉拌芹菜腐竹，享受清凉舒爽的美食时光。
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