凉拌韭菜：清香爽口，营养美味
韭菜作为一种常见的绿色蔬菜，不仅具有丰富的营养价值，还有着独特的香味和口感，深受人们喜爱。而凉拌韭菜则是夏日里一道美味解暑佳品，清爽可口，营养丰富。下面，就让我们一起来学习一下如何制作这道美味的凉拌韭菜吧！
所需食材：
– 新鲜韭菜 适量
– 大蒜 3瓣
– 生姜 一小块
– 食盐 适量
– 食用油 适量
– 醋 适量
– 酱油 适量
– 花生碎 少许（可根据个人口味选择添加）
制作步骤：
1. 准备食材： 首先，准备新鲜的韭菜，将其洗净后切成适当长度的段。同时，将大蒜和生姜剁碎备用。
2. 焯水处理： 将切好的韭菜放入锅中，加入适量的开水，焯水1-2分钟，然后将韭菜捞出，放入冷水中浸泡片刻，使其保持鲜绿色，然后沥干备用。
3. 调制酱汁： 取一个碗，将剁碎的大蒜和生姜放入碗中，加入适量的食盐，倒入少许食用油，搅拌均匀，使调味料充分融合。然后，加入适量的醋和酱油，继续搅拌均匀，这样可以增添韭菜的鲜味和香气。
4. 拌匀食材： 将沥干的韭菜放入碗中，倒入调制好的酱汁，用筷子轻轻拌匀，使每根韭菜都能均匀地裹上美味的调味汁。
5. 加入花生碎： 如果喜欢更丰富的口感，可以在凉拌韭菜中添加一些花生碎，这不仅可以增加嚼劲，还能为菜品增添一份香脆的乐趣。
6. 冷藏入味： 将拌好的韭菜放入冰箱冷藏，让其在冷藏中继续入味，一般15-20分钟左右即可。
清香爽口，营养美味的凉拌韭菜完成啦！ 食用时，韭菜的清香与酱汁的鲜美相互融合，带来一道解暑的佳肴。无论是作为家常菜还是凉菜拼盘中的一员，都能为餐桌增色不少。制作简单，食材易得，快来动手试试吧！
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