上碟儿小豆的美味烹饪
小豆，又称蚕豆，是夏季的鲜美时节，深受人们喜爱。在这个季节，一道色香味俱佳的小豆佳肴，成了餐桌上的一道亮丽风景。今天，就让我们一起来学习如何制作美味的上碟儿小豆吧！
食材准备：
制作上碟儿小豆，首先需要准备以下食材：
– 新鲜小豆500克
– 瘦肉丝100克
– 青椒、红椒各一个，切丝备用
– 姜蒜适量，切末备用
– 食用油适量
– 酱油、盐、味精适量
烹饪步骤：
步骤一：准备工作
首先，将新鲜的小豆洗净，掐去两端的尖头，然后将小豆顶部的豆荚开口，轻轻挤压，将嫩豆从荚里取出备用。瘦肉洗净，切成细丝，青椒、红椒也切成细丝。姜蒜切末备用。
步骤二：清炒瘦肉
热锅凉油，将切好的瘦肉丝放入锅中翻炒，待瘦肉变色后，加入姜蒜末翻炒出香味。接着，加入少许酱油提鲜，继续翻炒均匀。
步骤三：翻炒蔬菜
将切好的青椒、红椒丝放入锅中，快火翻炒，保持蔬菜的鲜嫩口感。炒至蔬菜微熟，即可盛出备用。
步骤四：炒制小豆
清洗锅后，重新加热倒入适量食用油，放入取出的嫩小豆，翻炒均匀。待小豆颜色变绿，微微起皱，即可加入之前炒好的瘦肉和蔬菜，继续翻炒，让所有食材充分混合。
步骤五：调味出锅
最后一步，根据个人口味，适量加入盐、味精和少许酱油，翻炒均匀后即可出锅。上碟儿小豆的美味佳肴就完成啦！
上碟儿小豆，色彩鲜艳，口感鲜嫩，富含营养。清淡的口味中带着一丝香气，让人食欲大增。无论是在家中独享，还是招待亲朋好友，这道菜肴都能为餐桌增色不少。赶快动手试试吧，用自己的烹饪技巧，为夏日的餐桌带来一份清新的美味！
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