炸鸡块的制作方法及美味秘诀
炸鸡块是一道美味受欢迎的小吃，外酥里嫩，香气扑鼻。制作炸鸡块并不复杂，只需准备好食材，按照正确的步骤进行加工和烹饪，就能轻松享受到美味可口的炸鸡块。下面就让我们来一起了解一下炸鸡块的制作过程吧！
所需食材：
– 鸡肉块：500克
– 盐：适量
– 黑胡椒粉：适量
– 生姜：3片
– 大蒜：2瓣
– 酱油：2汤匙
– 料酒：1汤匙
– 鸡蛋：1个
– 面粉：适量
– 面包糠：适量
– 植物油：适量（用于炸制）
制作步骤：
1. 准备工作： 鸡肉块洗净沥干水分，切成适口大小的块状。将生姜切成末，大蒜剁碎备用。
2. 腌制鸡肉： 将鸡肉块放入一个大碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉，再加入生姜末和一瓣蒜末，倒入酱油和料酒，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制约30分钟，使鸡肉入味。
3. 准备液体面糊： 取一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。逐渐加入面粉，搅拌至没有颗粒感，形成较稠的液体面糊。
4. 裹粉： 将腌制好的鸡肉块一个一个沾上液体面糊，确保每块鸡肉都均匀地裹上一层面糊。
5. 裹面包糠： 将裹好面糊的鸡肉块依次沾上面包糠，确保鸡肉均匀地裹上一层面包糠，轻轻按压让面包糠紧密粘附在鸡肉上。
6. 炸制炸鸡块： 取一个深锅，加入足够的植物油，用中小火加热。当油温达到约170摄氏度时，将裹好面包糠的鸡肉块小批量放入油中炸制。炸制约5-7分钟，直至鸡肉块金黄酥脆。
美味享用，小贴士：
在炸制鸡肉块时，可以适当在油中加入几片姜，可以去除部分腥味，同时也能为鸡肉增添香气。另外，在裹面包糠时，可以将面包糠稍微压碎，这样炸鸡块的外层会更加酥脆。
无论是作为下午茶的点心还是聚会时的美食，炸鸡块都是不错的选择。跟随以上制作步骤，你也可以在家享受到自制炸鸡块的美味！
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