制作美味香脆油条的工艺配方与步骤
油条是一种受欢迎的传统中式糕点，其香脆的外表和软糯的内核常常让人回味无穷。下面将为大家介绍制作美味香脆油条的详细工艺配方与步骤。
所需食材：
– 高筋面粉 250克
– 酵母 3克
– 盐 3克
– 糖 15克
– 温水 150毫升
– 食用油 适量
步骤一：和面
1. 将高筋面粉放入一个大碗中，加入酵母、盐和糖，均匀混合。
2. 慢慢加入温水，一边加一边用筷子搅拌，直至面团开始成形。
3. 将面团取出放在桌面上，用手揉搓10分钟左右，直到面团变得光滑有弹性。
步骤二：发酵
1. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖无风的地方进行发酵，大约需要1小时，直到面团体积增大约一倍。
步骤三：擀面
1. 发酵好的面团取出，放在桌面上，用手排除多余的气体。
2. 用擀面杖将面团擀成一个长方形，厚度大约为0.5厘米。
3. 折叠擀好的面皮，再次擀平，重复这个过程3-4次，可以增加油条的层次感。
步骤四：切条
1. 将擀好的面皮切成适当大小的长条，每条宽度约为4-5厘米。
步骤五：炸制
1. 将食用油倒入深锅中，加热至约170摄氏度。
2. 将切好的面条逐一放入锅中，用筷子轻轻翻动，炸制至金黄色并膨胀。
步骤六：沥油
1. 将炸好的油条捞出，放在吸油纸上沥油，去掉多余的油脂。
步骤七：享用
1. 美味香脆的油条就做好啦！可以搭配豆浆、粥或热茶一起享用。
通过以上的步骤，你可以制作出外酥里嫩、美味可口的油条。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。记得在食用前要沥干多余的油脂，让油条更加美味哦！
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