制作美味咖啡蛋糕卷
咖啡蛋糕卷是一款香甜可口的甜点，结合了咖啡的浓郁和蛋糕的柔软，带来一种独特的味觉享受。无论是下午茶还是聚会聚餐，咖啡蛋糕卷都能为你的味蕾带来惊喜。下面，让我们一起学习制作这款美味的咖啡蛋糕卷吧！
所需食材：
– 鸡蛋3个
– 细砂糖1/2杯
– 低筋面粉1/2杯
– 牛奶2大匙
– 纯咖啡粉1小匙
– 黄油适量
– 淡奶油适量
– 糖粉适量
步骤一：准备蛋糕卷面糊
1. 首先，将3个鸡蛋分开，蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。
2. 在蛋黄中加入1/4杯细砂糖，用搅拌器将其搅拌至颜色变浅，质地变滑。这个步骤可以让蛋糕更加细腻。
3. 在蛋黄糊中逐渐加入低筋面粉，每次少量，用切拌动作轻轻搅拌均匀，避免面粉结块。
4. 在另一个容器中，将纯咖啡粉溶解在2大匙牛奶中，搅拌均匀，然后加入蛋黄面糊中，再次轻轻搅拌至均匀。
5. 在蛋白中逐渐加入1/4杯细砂糖，使用清洁的搅拌器打至湿性发泡，即蛋白泡泡变得细腻而有光泽。
6. 将打发的蛋白分次加入蛋黄面糊中，每次用切拌动作轻轻搅拌均匀，直到没有明显的蛋白白色条纹。
步骤二：烘焙咖啡蛋糕卷
1. 预热烤箱至摄氏180度。在烤盘上铺一层烤纸，将蛋糕面糊均匀倒入，用刮刀轻轻推平。
2. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘焙约12-15分钟，或至蛋糕表面呈金黄色，用手指轻轻按压蛋糕表面，有弹性即可。
3. 取出烤好的蛋糕，将其放在一块清洁的烤纸上，然后从烤纸下面轻轻剥离。这样做是为了防止蛋糕卷在卷的时候粘在烤纸上。
步骤三：卷起咖啡蛋糕
1. 在蛋糕表面均匀涂抹一层薄薄的黄油，这可以让蛋糕更加柔软，便于卷起。
2. 将淡奶油打发至八分发，涂抹在蛋糕表面，然后将糖粉均匀撒在奶油上，为蛋糕提供额外的甜美。
3. 从蛋糕的短边开始，用力卷起蛋糕，但不要太紧。一旦卷好，用保鲜膜将蛋糕包裹冷藏至少1小时，以便蛋糕卷保持形状。
4. 取出冷藏的蛋糕卷，将两端切平，露出美丽的蛋糕卷纹理。
制作完毕！现在，你可以品尝到这款香浓可口的咖啡蛋糕卷了。不仅外观精美，而且味道十分独特，绝对能够成为你下次茶点时间的亮点。无论是与朋友分享还是独自享用，都能带来愉悦的味觉体验。
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