制作美味意大利香草冰激凌
意大利香草冰激凌是一道经典的甜品，深受人们喜爱。它的细腻口感和浓郁香草味道总能在炎炎夏日带来一丝清凉和满足。制作这款美味的冰激凌并不难，只需要准备好以下食材和遵循简单的步骤，你就能在家中尽享美味。
所需食材：
– 2杯全脂牛奶
– 1杯淡奶油
– 3/4杯细砂糖
– 4个大蛋黄
– 1/4茶匙盐
– 2茶匙纯香草提取物
– 香草豆一条（可选）
步骤一：准备冰激凌底
首先，将2杯全脂牛奶和1杯淡奶油倒入一锅中，用中小火加热，直到液体变暖，但不要煮沸。在另一个大碗中，将4个大蛋黄和3/4杯细砂糖搅拌在一起，直到混合物变得浓稠且颜色变浅。
步骤二：混合成冰激凌底
接下来，将热牛奶和奶油慢慢倒入蛋黄混合物中，一边倒入一边不断搅拌，以免蛋黄因为高温而凝固。然后，将混合物倒回锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到液体稍微变稠，并且能够在搅拌勺背部留下痕迹。
步骤三：加入香草
接下来，从火上取下锅子，加入1/4茶匙盐和2茶匙纯香草提取物，以及香草豆（如果使用）。搅拌均匀，确保香草的味道充分融入混合物中。然后，将整个混合物过滤到另一个碗中，去掉香草豆和任何固体颗粒。
步骤四：冷却和冷藏
将过滤后的冰激凌底盖上保鲜膜，确保膜与表面紧密接触，以防止结霜。然后，将混合物放入冰箱，让其在冷藏室中至少冷却4小时，最好是过夜。这一步骤能够让香草的味道充分渗透，并且帮助冷却混合物，以便在制作冰激凌时更容易处理。
步骤五：制作冰激凌
当冰激凌底充分冷却后，将其倒入冰激凌机中，按照制造商的指示操作，使其搅拌和冷冻，直至变得浓稠和膨胀。这通常需要20-30分钟。
步骤六：冷冻储存
将搅拌好的冰激凌转移到密封容器中，将表面平整，并盖上盖子。然后将冰激凌放入冰箱的冷冻室中，冷冻4小时或过夜，使其变得更加坚实。
结尾：
制作完成后，你就可以品尝到自制的美味意大利香草冰激凌了！它浓郁的香草味道和细腻的口感会让你感受到一股清凉的冲击，绝对是夏日甜品的首选。不管是单独享用还是搭配水果、蛋糕都是绝佳的选择。动手尝试制作这款冰激凌，让你的家人和朋友也能一同感受到这份美味！
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