南瓜蔓越莓戚风蛋糕的美味秘诀
南瓜蔓越莓戚风蛋糕是一款口感轻盈、香甜可口的糕点，结合了南瓜的细腻与蔓越莓的酸甜，给人带来了独特的味觉享受。下面，让我们一起来学习制作这款美味蛋糕的步骤吧！
所需食材：
– 150克南瓜泥
– 4个鸡蛋，分开蛋白和蛋黄
– 50克细砂糖
– 60毫升植物油
– 70毫升牛奶
– 100克低筋面粉
– 1茶匙泡打粉
– 适量蔓越莓干
步骤一：制作南瓜泥
首先，将适量南瓜去皮、去籽，切成小块。然后，将切好的南瓜块放入锅中蒸煮，直至软烂。用勺子将煮熟的南瓜压成泥状，待凉备用。
步骤二：打发蛋黄糊
在一个大碗中，将蛋黄和细砂糖倒入，用打蛋器搅拌至混合均匀，颜色变浅。接着，加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。
步骤三：混合面粉和泡打粉
将低筋面粉和泡打粉一起过筛，然后加入步骤二中的蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，直至没有干粉颗粒。
步骤四：制作蛋白霜
在另一个干净的大碗中，将蛋白倒入，用干燥无油的打蛋器打至起泡。逐渐加入细砂糖，继续打发至硬性发泡，蛋白霜拉起时能形成尖峰。
步骤五：拼合蛋糕糊
将步骤三中的面糊分两次加入步骤四的蛋白霜中，用切拌的方式轻轻混合，注意不要过度搅拌，以免消泡。接着，加入事先准备好的南瓜泥，继续轻轻搅拌均匀。
美味蔓越莓的点缀
在蛋糕模具底部撒上一层蔓越莓干，然后倒入蛋糕糊，轻轻晃动模具，使糊液平均分布，并敲击模具，排除气泡。
步骤七：烘焙蛋糕
将模具放入预热至160摄氏度的烤箱中，烘焙约35-40分钟，或用牙签插入蛋糕中央，拔出时不带糊状物即可。烘焙完成后，将蛋糕倒扣在凉网上，待完全冷却后脱模。
尽情享受
等蛋糕完全冷却后，即可切片享用。蛋糕口感轻盈松软，南瓜的香甜与蔓越莓的酸甜交织，令人回味无穷。无论是下午茶还是聚会聚餐，这款南瓜蔓越莓戚风蛋糕都能为您带来美味惊喜！
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