用刀切，香味扑鼻——手工制作小馒头
小馒头作为一种传统的中式点心，在早餐或下午茶时都能为人们带来美味的享受。而如果能够亲手制作这份美味，必定会让人倍感满足和开心。下面，就让我们一起来学习如何用刀切的方式，亲手制作出松软香甜的小馒头吧！
所需食材：
– 高筋面粉：300克
– 酵母：3克
– 细砂糖：30克
– 温水：150毫升
– 食用油：适量
– 盐：适量
制作过程：
步骤一：准备工作
1. 将酵母放入温水中，搅拌均匀，让酵母充分溶解。
2. 在面粉中加入细砂糖和少许盐，搅拌均匀。
3. 将溶解的酵母水倒入面粉中，搅拌成团。
步骤二：揉面
1. 将面团放在台面上，开始揉面。用手掌将面团从中间往外推，然后将边缘对折，重复这个动作，揉至面团光滑而有弹性。
2. 揉好的面团盖上湿布，静置发酵，待其体积增大约一倍。
步骤三：分割面团
1. 将发酵好的面团取出，排气，分割成小块，每块约30克左右。
2. 将分割好的小面块揉圆，盖上湿布，静置松弛15分钟。
步骤四：整形
1. 将松弛好的面块取出，用擀面杖将其擀成椭圆形。
2. 从椭圆形的长边开始，将面皮逐渐卷起，卷紧并捏紧封口。
3. 将捏紧的封口朝下，用刀背将面团稍微切开一道口，不要切断，形成小馒头的形状。
刀切馒头的独特魅力
刀切小馒头以其独特的切口形状而闻名，这种切法不仅美观，还能让馒头更加松软可口。在整形时，刀背的切口让面团更容易膨胀，烤制时也能让馒头均匀受热，达到最佳的口感。
步骤五：二次发酵
1. 将刀切好的小馒头摆放在烤盘上，保持一定的间距，防止粘连。
2. 盖上湿布，再次进行发酵，直至馒头体积明显增大。
步骤六：烘烤
1. 预热烤箱至180摄氏度。
2. 将发酵好的刀切小馒头放入烤箱，烘烤约15-20分钟，至表面呈现出金黄色即可。
步骤七：出炉享用
1. 将烤好的小馒头取出，涂抹适量食用油，增加光泽。
2. 等稍微晾凉后，即可品尝美味的刀切小馒头啦！
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用刀切的方式制作小馒头虽然稍显繁琐，但却能赋予馒头更多的美味和魅力。通过合适的发酵时间和温度，用心制作出的刀切小馒头定能让你在家也能尽享传统美味。不妨在休闲时光，亲手动手，为自己和家人献上这份美味的小点心吧！
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