制作美味凤梨馅小月饼
小月饼是中国传统的节日美食，制作过程虽然复杂，但是通过一步步的操作，你也可以在家轻松制作出美味的凤梨馅小月饼。下面将为您详细介绍制作过程。
所需食材：
– 月饼皮：低筋面粉、植物油、水、碱水
– 凤梨馅：凤梨、白糖、柠檬汁
制作步骤：
步骤一：准备工作
首先，我们需要准备好所需的食材。对于月饼皮，我们需要将低筋面粉倒入一个大碗中，加入适量的植物油和碱水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，然后盖上湿布，静置松弛。
步骤二：制作凤梨馅
1. 将凤梨去皮、去核，然后切成小块。
2. 将切好的凤梨块放入锅中，加入适量的白糖，用中小火翻炒，使其糖分充分融合，凤梨变软。
3. 在炒制过程中，加入少许柠檬汁，能够增添凤梨馅的酸甜味道，也能让馅料更加鲜美。
4. 炒制至凤梨变为凤梨馅，糖分充分融合，呈现出金黄色泽，关火，待凤梨馅完全冷却后，备用。
步骤三：包制月饼
1. 将松弛好的月饼皮分割成适量的小份，然后将每份擀成薄片，厚度均匀。
2. 将准备好的凤梨馅放入月饼皮中央，然后将皮包裹住馅料，用手捏紧封口处，确保不会漏出馅料。
3. 将封好的月饼慢慢压入模具中，可以选择喜欢的花纹，轻轻敲击模具，帮助月饼脱模。
步骤四：烘烤月饼
1. 将制作好的小月饼摆放在烤盘上，预热烤箱至180°C。
2. 将烤盘放入烤箱中，烘烤15-20分钟，直至月饼表面呈现出金黄色，香气四溢。
品尝美味
经过一番耐心制作，香喷喷的凤梨馅小月饼终于完成啦！将烤好的小月饼取出，待其完全冷却后，即可品尝美味。咬开酥脆的外皮，迎面而来的是鲜甜的凤梨馅，配合淡淡的柠檬香气，回味无穷。无论是在中秋节还是其他节日，这款自制凤梨馅小月饼都能为您的家人和朋友带来美味的享受。快来动手制作，体验独特的烘焙乐趣吧！
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