凉拌山茼蒿的美味与做法
山茼蒿，又称为山蒿子、野蒿子，是一种生长在山区的野生蔬菜，具有丰富的营养价值和独特的清香味道。它富含维生素C、维生素K、膳食纤维等多种营养元素，被认为是夏日里的一道美味佳肴。其中，凉拌山茼蒿更是一道清爽可口的佳选，不仅能够保留山茼蒿的原始风味，还能让人在酷暑中品味到一丝清凉。下面就让我们一起来学习一下凉拌山茼蒿的制作方法吧！
所需食材：
– 新鲜山茼蒿 300克
– 大蒜 2瓣
– 食盐 适量
– 香醋 2汤匙
– 生抽 1汤匙
– 花生油 适量
– 红辣椒 适量（可根据个人口味添加）
– 花生碎 适量
开始制作：
步骤一：准备山茼蒿
将新鲜的山茼蒿摘洗干净，去除杂质，将茎叶分开备用。茎部可以切成寸段，叶部可以稍微撕成小片，以便更好地入味。
步骤二：蒜蓉准备
将大蒜剥皮切末，然后将切好的蒜末放入碗中备用。
步骤三：制作调味汁
在碗中加入香醋、生抽，适量的食盐，搅拌均匀，制作成调味汁。
清新爽口，健康美味
步骤四：炸香蒜末
倒入适量花生油，用中小火加热，待油温升高后，放入蒜末，炸制至金黄酥脆，出香味。然后将炸好的蒜末捞出，沥干多余的油分，备用。
步骤五：拌匀山茼蒿
将茼蒿的茎叶和炸好的蒜末放入同一个容器中，倒入制作好的调味汁，轻轻拌匀，使每片茼蒿都能均匀地裹上美味的调味汁。
步骤六：点缀装饰
如果你喜欢一点点的辣味，可以加入一些切碎的红辣椒，为凉拌山茼蒿增添一抹亮丽的红色。此外，撒上适量的花生碎，不仅提供了口感的层次感，也为这道菜肴增添了香气和美味。
凉拌山茼蒿是一道简单却美味的夏日凉菜，清新的山茼蒿搭配蒜香调味，让人在炎炎夏日中感受到一丝清爽。不仅色香味俱佳，而且富含的营养更是为这道菜品增色不少。无论是作为家常便饭，还是在聚会时的一道素菜，凉拌山茼蒿都能为你的餐桌带来不少惊喜！
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