美味绝伦：东北满口香－扣肉的诱人制作
东北满口香，那浓浓的美食诱惑，总是令人无法抗拒。在这片美丽的土地上，有一道经典的美食，让人回味无穷，那就是扣肉。扣肉色泽红润，口感鲜嫩多汁，每一口都是满满的幸福感。今天，就让我们一起来探秘这东北美食的制作秘籍吧！
所需食材：
为了制作一道美味的东北满口香－扣肉，我们需要准备以下食材：
– 五花肉块：约800克，肥瘦相间，口感更佳。
– 冰糖：适量，能赋予扣肉独特的甜味。
– 生姜：一块，拍松备用。
– 料酒：适量，用于去腥增香。
– 酱油：适量，为扣肉提供颜色和味道。
– 香叶：2片，赋予肉肴独特的香气。
– 八角：2颗，提供深邃的味道。
– 食用油：适量，用于煎炸和炒制。
– 清水：适量，炖煮时使用。
制作步骤：
1. 准备五花肉
首先，将800克的五花肉洗净，切成适当大小的块状。五花肉的肥瘦相间，能够使得扣肉更加多汁鲜美。接下来，将切好的五花肉块用开水焯水，去除表面的血水和杂质，焯水的时间大约为3分钟。
2. 炸制五花肉
将焯水后的五花肉块取出，晾干表面水分。然后，在热锅中加入适量的食用油，将五花肉块煎至两面金黄，使肉表形成一层微脆的外皮。煎炸的过程中，可以加入一块拍松的生姜，能够去除肉的腥味。
香气四溢：独特的调味炖煮
3. 调制炖汁
煎炸好的五花肉块放入锅中，加入适量的料酒，焖煮片刻，让酒味蒸发。接着，加入酱油，冰糖，八角，香叶等调味料，调制出独特的扣肉炖汁。这些调味料将会赋予肉块深沉的颜色和浓郁的香味。
4. 炖煮扣肉
将调制好的炖汁均匀倒入锅中，使五花肉块完全浸没在汤汁中。然后，开火烧开后转小火，盖上锅盖，悠悠地炖煮。炖煮的过程需要耐心，约需1.5至2小时，直到五花肉变得酥烂入味。
5. 出锅享用
经过精心的炖煮，扣肉已经入味酥烂，让人垂涎欲滴。将炖好的扣肉块捞出，摆放在盘中，将炖汁稍微收浓后，淋在肉块上，让其充分吸收汤汁的美味。最后，撒上一些葱花，点缀出诱人的色彩，一道美味的东北满口香－扣肉就完成啦！
在东北的餐桌上，扣肉无疑是一道颇具代表性的美食。其独特的制作工艺，使得肉质鲜嫩多汁，香味四溢。无论是冬日暖胃，还是夏日开胃，扣肉都能带来无限的食欲享受。快动手尝试制作吧，让这道美味的扣肉成为您的家常佳肴，为您的餐桌增添一抹浓郁的东北风味！
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