美味家常：五花肉烧冻豆腐的做法
五花肉烧冻豆腐是一道深受人们喜爱的家常菜品，既有五花肉的香醇美味，又有冻豆腐的鲜嫩滑润，烹饪过程中独特的调味让这道菜肴更加诱人。下面，让我们一起学习一下制作这道美味佳肴的步骤吧！
所需食材：
– 五花肉：约250克
– 冻豆腐：一块
– 青蒜：适量
– 姜蒜：适量
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 老抽：适量
– 食盐：适量
– 白糖：适量
– 鸡精：适量
– 食用油：适量
准备食材：
首先，我们需要准备好所需的食材。选择新鲜的五花肉，冻豆腐要稍微解冻后切片，青蒜和姜蒜要切成末备用。这些食材的搭配将为我们带来口感丰富的美味佳肴。
炒制五花肉：
1. 将五花肉洗净后切成块状，放入冷水中焯水，去除血水杂质，焯水时加入少许料酒去腥味。
2. 捞出焯水后，将锅置于火上，加热后加入适量食用油，待油热后放入五花肉块，煎炸至两面金黄，将五花肉块捞出备用。
烧制美味：
搭配独特，味道鲜美
1. 在锅中留少许底油，放入姜蒜末炒香，然后加入炸好的五花肉块，翻炒均匀。
2. 倒入适量料酒翻炒片刻，让酒香渗入肉中。
3. 加入适量生抽和老抽，调整火候，使肉块上色均匀，充分融合香味。
冻豆腐入味，口感鲜嫩
1. 接下来，加入切好的冻豆腐片，轻轻翻炒，让豆腐均匀吸收肉的鲜味。
2. 撒入适量食盐和白糖，继续翻炒均匀，让调味料均匀附着于食材表面。
3. 最后，加入一些清水，不要完全淹没食材，盖上锅盖，转小火炖煮约15分钟，让豆腐更加入味，保持鲜嫩口感。
出锅装盘，享受美食
1. 待豆腐变得软烂，汤汁浓郁时，撒入少许鸡精，翻炒均匀，提升整体口感。
2. 最后，加入切段的青蒜，炒匀后即可出锅。
3. 将烧好的五花肉烧冻豆腐盛装在盘中，一道美味可口的佳肴就完成了。
这道五花肉烧冻豆腐汇聚了五花肉的香醇和冻豆腐的鲜嫩，独特的调味让每一口都充满诱人的美味。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都能为您带来满满的口福享受！快动手尝试一下吧！
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