传统鸡蛋糕的制作方法及食材
在家常的烘焙食谱中，传统鸡蛋糕无疑是一道备受喜爱的甜点。这款美味的糕点口感酥软，香甜可口，制作过程虽然稍显复杂，但只要按照以下步骤，您也能在家中亲手做出美味的传统鸡蛋糕。
所需食材：
– 鸡蛋：4个
– 细砂糖：150克
– 低筋面粉：150克
– 牛奶：50毫升
– 食用油：50毫升
– 泡打粉：1小匙
– 香草精：适量
制作过程：
第一步：准备工作
将鸡蛋分开，蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。烤箱预热至180摄氏度，同时准备一个烤盘并铺上烤纸，以防粘连。
第二步：蛋黄混合物
将蛋黄中加入细砂糖，利用打蛋器将两者搅拌均匀，直到出现浅黄色的蛋黄糊。接着，加入牛奶和食用油，继续搅拌混合，使其均匀融合。
第三步：干湿混合
在一个干净的容器中，将低筋面粉和泡打粉一起过筛，确保没有颗粒状的团块。接下来，将过筛后的粉类逐渐倒入蛋黄混合物中，同时轻轻翻拌，将干湿成分均匀结合。
第四步：打发蛋白
将另一个容器中的蛋白加入几滴香草精，并使用干净的打蛋器将蛋白打至起泡。逐渐加入细砂糖，继续打发蛋白至出现坚挺的糯米状状态。
第五步：混合蛋白和面糊
将打发好的蛋白分次倒入面糊中，采用切拌的方式将两者轻轻混合，不要搅拌过度，以免消除蛋白的蓬松度。
第六步：烘焙过程
将混合好的糊倒入事先准备好的烤盘中，将糊面抹平，并轻轻震动烤盘，使糕点内部的气泡逸出。将烤盘放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烘焙25-30分钟，或直至糕点表面呈现金黄色。
第七步：取出与享用
烤好的传统鸡蛋糕取出烤箱，放在网架上自然冷却片刻。待其完全冷却后，即可切块享用，这款美味的鸡蛋糕定能为您的味蕾带来一场愉悦的美食盛宴。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出口感酥软、香甜可口的传统鸡蛋糕。不妨抽出些时间，亲自动手烘焙，为自己和家人带来一份美味的甜蜜惊喜。
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