美味可口的卤水手抓虾制作指南
手抓虾作为一道美味的海鲜佳肴，深受人们喜爱。而卤水手抓虾作为手抓虾的一种制作方法，更是将虾的鲜美与卤味完美结合。下面就让我们来了解一下如何制作美味可口的卤水手抓虾。
所需食材：
– 新鲜活虾500克
– 生姜3片
– 大蒜头5瓣
– 八角2颗
– 桂皮1段
– 干辣椒适量
– 料酒2汤匙
– 生抽2汤匙
– 老抽1汤匙
– 冰糖适量
– 清水适量
– 食盐适量
制作步骤：
1. 准备工作：将生姜切成片，大蒜头剥皮并略拍破。八角和桂皮备好。干辣椒可以根据个人口味选择多少，如果喜欢辣味重一些，可以多放一些干辣椒。
2. 处理虾：将新鲜活虾洗净，去掉虾线，沥干备用。
3. 炸香调料：在锅中加入适量的食用油，将八角、桂皮和干辣椒一起放入锅中小火炸香，让香味充分释放出来。
4. 调制卤汁：将料酒、生抽、老抽和冰糖放入一个碗中调匀，备用。
5. 炒香调料：倒入适量的食用油，将切好的生姜片和拍碎的大蒜头放入锅中翻炒至香味扑鼻。
享受美食的时刻：
将虾放入锅中，倒入调制好的卤汁，加入足够的清水，淹没所有食材。然后加入炸香的八角、桂皮和干辣椒。
烧开后转小火，慢慢炖煮，让虾充分吸收卤汁的美味，直至虾变红变熟。在炖煮的过程中，可以根据个人口味适量加入一些食盐，调整味道。
当虾变色变得诱人，汤汁也浓郁诱人时，就可以关火了。
将煮好的卤水手抓虾捞出，装盘，撒上一些剪碎的青蒜，增添一抹色彩和清新的味道。
现在，一道美味可口的卤水手抓虾就做好了！无论是作为下酒菜还是聚会小吃，都能让人欲罢不能。不仅虾肉鲜美多汁，卤汁更是入味十足，让人回味无穷。快来一起动手制作吧，与亲朋好友分享这份美味！
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