美味可口的大煮干丝
大煮干丝，又称大煮干细，是一道具有浓厚地方特色的川菜。它以鲜嫩的豆芽和细滑的面丝为主要食材，搭配牛肉片或猪肉片，调味鲜美，口感独特。这道菜色香味俱佳，深受食客喜爱。下面，就让我们一起来学习一下制作大煮干丝的步骤吧！
所需食材：
– 鲜豆芽：250克
– 面丝：150克
– 牛肉片或猪肉片：100克
– 青蒜苗：适量
– 姜蒜末：适量
– 食用油：适量
– 鸡精：适量
– 生抽：适量
– 料酒：适量
– 盐：适量
– 辣椒粉：适量
步骤一：准备食材
1. 将鲜豆芽洗净，掐去顶端的硬根部分，备用。
2. 牛肉片或猪肉片提前用生抽、料酒、盐腌制片刻，增加肉的鲜嫩口感。
3. 青蒜苗洗净切段，姜蒜切末备用。
步骤二：烫制面丝
1. 将面丝放入开水中焯水，煮至熟透，捞出沥干备用。
步骤三：炒制主料
1. 热锅凉油，放入姜蒜末翻炒出香味。
2. 将腌制过的牛肉片或猪肉片加入锅中，迅速翻炒均匀，至肉片变色熟透后盛出备用。
步骤四：炒制配料
1. 在同一锅中加入少许食用油，放入青蒜苗段和鲜豆芽，迅速翻炒均匀，保持蔬菜的鲜嫩脆爽。
步骤五：调味
1. 将炒好的配料与炒好的肉片放回锅中，快速翻炒均匀，使各种食材充分混合。
2. 加入适量的鸡精、盐、辣椒粉，提升菜肴的鲜美口感。
步骤六：出锅
1. 最后加入煮熟的面丝，继续翻炒均匀，让面丝充分吸收各种食材的味道。
2. 翻炒至各种食材充分融合后，即可关火，装盘上桌。
尽情享受美味
大煮干丝色香味俱佳，口感独特。每一口都能感受到豆芽的清脆，面丝的细滑，以及肉片的嫩滑。配料间的交融，调味的恰到好处，让这道菜肴成为餐桌上的一道美味佳肴。不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的绝佳选择。赶紧动手尝试制作吧，品味川味风情！
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