凤梨虾球的制作方法
凤梨虾球是一道融合了鲜甜凤梨和鲜美虾球的美味佳肴，不仅色彩鲜艳，而且口感丰富。下面将为您详细介绍如何制作这道美味的凤梨虾球。
食材准备：
制作凤梨虾球所需的食材简单易得，您需要准备：
– 鲜虾球：250克，去壳去虾线，稍微剁碎；
– 凤梨：1颗，切成小块；
– 青椒：1个，去籽，切成小块；
– 洋葱：半个，切成细丝；
– 大蒜：3瓣，剁碎；
– 鸡蛋：1个，打散；
– 面包糠：适量；
– 盐、胡椒粉：适量；
– 生粉：1汤匙；
– 番茄酱：2汤匙；
– 白醋：1汤匙；
– 糖：1汤匙；
– 植物油：适量，用于炸制。
制作步骤：
步骤一：准备虾球
1. 将鲜虾球剁碎，加入一些盐和胡椒粉搅拌均匀，腌制大约15分钟，使虾肉更加入味。
步骤二：炸制虾球
1. 在一个平底锅中倒入适量的植物油，将油加热至约170摄氏度。
2. 取适量虾肉，用手搓成小球状，然后沾上蛋液，再裹上一层面包糠，确保虾球均匀裹满面包糠。
3. 将裹好面包糠的虾球 gently 放入热油中，小心不要过多拥挤，炸至金黄色，表面酥脆，取出沥干备用。
步骤三：准备凤梨和青椒
1. 将切好的凤梨块放入热锅中，翻炒约2分钟，使凤梨稍微变软，然后盛出备用。
2. 在同一个锅中，加入少许油，将青椒块和洋葱丝一起翻炒至微软状，然后将其盛出备用。
步骤四：制作酱汁
1. 在一个碗中，将番茄酱、白醋和糖混合在一起，搅拌均匀，调成酱汁备用。
步骤五：炒虾球
1. 在锅中加热少许油，加入剁碎的大蒜，翻炒出香味。
2. 加入炸好的虾球，炒匀，然后加入炒好的凤梨和青椒，继续翻炒均匀。
步骤六：上色与上盘
1. 在炒好的虾球和蔬菜中，倒入事先调好的酱汁，快速翻炒均匀，让每个虾球都均匀裹上酱汁。
2. 最后，加入少许生粉勾芡，使酱汁更加浓稠，确保每一口都充满美味。
现在，一道色香味俱佳的凤梨虾球就制作完成啦！将它们精美地盛盘，成为餐桌上的一道亮丽风景。这道菜肴的独特组合定会为您的家人和朋友带来惊喜，赶紧动手尝试一下吧！
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