入味不散酱卤肘子的制作
在中国的美食中，卤味一直都是一道令人垂涎欲滴的佳肴。其中，卤肘子更是备受喜爱的一道美味。这道菜肴有着浓郁的酱香味，肉质鲜嫩多汁，入口回味无穷。今天，我们将分享制作入味不散酱卤肘子的食材和过程，让您也能在家享受到这道美味佳肴。
所需食材：
1. 猪肘子：1只，约重1.5公斤。
2. 八角：5-6颗。
3. 肉桂皮：2块。
4. 生姜：一块，切成片。
5. 料酒：适量。
6. 冰糖：适量。
7. 食盐：适量。
卤水的制作：
1. 首先，将一锅水烧开，将猪肘子放入滚水中焯水。焯水的目的是去除血水和杂质，确保卤肘子的口感更佳。
2. 焯水后，将肘子捞出，用清水冲洗干净，备用。
3. 取一个大锅，加入足够的水，加入八角、肉桂皮、生姜片、料酒和适量的冰糖，将火开到中小火，煮15分钟，使卤水的香味充分散发。
4. 将焯水后的猪肘子放入卤水中，继续煮沸。
5. 转小火，盖上锅盖，焖煮2-3个小时，直到猪肘子变得酥软入味。在这个过程中，可以适度加入食盐来调整味道。
享受美味：
当猪肘子煮得酥软入味时，就可以将它捞出，稍微晾凉。然后，切成块状，装盘。卤水也可以过滤，作为蘸料使用。
这道入味不散酱卤肘子，肉质鲜嫩多汁，带有浓厚的酱香味，是一道餐桌上的美味佳肴。搭配米饭或者馒头，简直是一顿丰盛的美食盛宴。无论是家庭聚餐还是节日宴会，都是绝佳的选择。
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卤肘子虽然需要一些耐心和时间，但它的美味绝对值得。通过上述食材和制作过程，您可以在家轻松制作入味不散酱卤肘子，让家人和朋友品尝到这道传统美食的独特风味。试试看吧，您一定会爱上这道令人陶醉的卤肘子！
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