美味家常，一点血炖肉
在寒冷的冬日里，一道香气扑鼻的血炖肉是无疑是最受欢迎的家常美食之一。血炖肉不仅能够温暖身体，还能够满足味蕾，让人回味无穷。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味的血炖肉吧！
所需食材：
– 猪肉块，500克
– 鸭血，200克
– 姜块，3片
– 蒜瓣，5瓣
– 青葱，适量
– 八角，2颗
– 桂皮，1段
– 干红辣椒，2-3个
– 料酒，2汤匙
– 生抽，3汤匙
– 食盐，适量
– 鸡精，1茶匙
– 高汤或清水，适量
– 花椒粒，适量
步骤：
1. 准备工作： 将猪肉块切洗干净，鸭血切成块，姜切片，蒜瓣剁碎，青葱切段，干红辣椒剪成小段备用。
2. 焯水处理： 将切好的猪肉块放入开水中焯水，煮至肉色变白，捞出后用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
3. 炒香调味： 热锅加热，倒入少许食用油，加入姜片、蒜瓣和干红辣椒翻炒出香味。随后，加入猪肉块煎炒，倒入料酒和生抽，翻炒均匀，让肉块充分吸收调味汁。
4. 炖煮过程： 将炒好的猪肉块倒入砂锅中，加入足够的高汤或清水，使肉块完全淹没。接着，加入八角、桂皮和适量的花椒粒，用中小火炖煮约30分钟，直至猪肉变得酥烂。
5. 调味提鲜： 在炖煮的过程中，加入食盐和鸡精，调整味道，让汤汁更加浓郁美味。
享用美味：
经过耐心的等待，一锅鲜香的血炖肉终于完成了！此时，你可以加入切好的鸭血和青葱段，再次翻炒均匀，让鸭血充分吸收汤汁，提升口感。最后，将炖好的血炖肉盛入碗中，撒上一些切碎的青葱作为点缀，香气扑鼻，美味诱人。
这道家常美食融合了猪肉的鲜嫩和鸭血的滑嫩，汤汁醇厚，调味适中，绝对能够让你感受到冬日里的温暖与满足。不妨在寒冷的日子里，为自己和家人炖一锅美味的血炖肉，享受独特的美食体验吧！
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