桂圆一直为中医所喜欢，也一直是调理身体的重要食物之一。下面我们来了解一下桂圆的作用。
养生功效
1.桂圆含有多种营养成分，具有养血安神、健脑益智、养心健脾的功效。
2.研究发现，龙眼对子宫癌细胞的抑制率达90%以上，女性更年期是妇科肿瘤易发的阶段。适当吃桂圆有益健康。
3.桂圆有滋补作用，对病后需要调养、身体虚弱的人有辅助作用。
存储方法
如果喜欢吃新鲜的桂圆，可以放在冰箱里冷藏。好处是降低了桂圆的火力，吃后不容易上火，而且味道更鲜美，肉的感觉更油腻，水分更充实。缺点是存放时间还是不容易太长，冰箱温度要控制好，不能太低。除了冷藏，还有一种保存方法，就是把桂圆做成干，然后放在通风处保存，这样可以保存很久。
食用禁忌
1.桂圆特别适合体质虚弱的老人、记忆力差的人、头晕失眠的人、女性。
2.有上火、发炎症状的人不宜吃桂圆。另外，孕妇不宜过多食用桂圆。
美食佳肴
桂圆粒黑鲱鱼
食材:桂圆肉 30g、青鱼500g、竹笋100g、熟猪油50g、黄酒15g、香粮100g、精盐8g、味精5g、汤750g。
做法:1。鲱鱼中段洗净，切成5厘米长、2厘米宽的块，放入碗中，加入细盐3克，拌匀，腌制1小时左右。
2.将香粒放入碗中，加入黄酒和清水(约100g)稀释，然后将鲱鱼块混合，取出香粒约4小时，即得到发酵鲱鱼。
3.桂圆去核留肉，切碎备用。
4.锅烧热，放入汤汁、竹笋、鱼块、桂圆肉丝、盐。先用大火烧开，撇去浮沫，放入味精，再转小火煮5分钟左右，盛于碗中。
功效:养血安神，滋养脾胃。
桂圆鸡
材料:肉鸡1500g，桂圆肉 250g，香葱10g，姜10g，盐15g，料酒10g，味精5g。
做法:1。将小鸡宰杀，去毛去内脏，剁掉脚踝洗净。
2.将洋葱去根，洗净，切成小块。
3.生姜去皮，洗净，切成厚片。
4.锅中加水，开锅后放入鸡肉，待表皮紧绷后取出。
5.取一个汤锅，放入鸡肉、盐、味精、料酒、葱片、姜片、桂圆肉和1000ml汤，放入蒸锅蒸至鸡肉变软煨烂，捞出葱段和姜片。
健身小贴士
莲子桂圆美容汤
食材:莲子 100g，桂圆100g，糖适量。
做法:将莲子和桂圆洗净，放入锅中，加入适量清水，大火烧开，改为小火炖1小时左右，再加入白糖。
功效:经常食用此汤可以补血，从而达到美容的效果。
消除疾病的处方
1.治头痛贫血:取桂圆肉10枚，红枣7枚，煎汤。每天睡前服用。
2.烫伤的治疗:将龙眼核研成细粉，用茶籽油涂抹患处；或者将桂圆壳炭化，磨成粉末，用桐油涂抹患处。
知识链接
龙眼的传说
传说很久以前，福建有一条龙。每年八月，海潮来了，就兴风作浪，毁坏庄稼，毁坏房屋，杀死无数的人和动物。当地有个武艺很强的男生，叫桂圆。眼见龙族作恶多端，决心斩杀龙族，为民除害。八月，他准备了好酒，猪肉和羊肉，放在一起。龙上岸后，一见猪羊肉流口水，就几口把猪肉羊肉吃光了。因为猪肉和羊肉被浸泡在大量的酒里，龙没有走远，一动不动地躺在地上。就在这时，龙眼举起钢刀，刺向龙的左眼。龙眼被捅了出来，龙滚了。勇敢的龙眼再次用钢刀刺向龙的右眼，龙失去了双眼，痛苦地尖叫。经过一番打斗，龙最终被龙眼杀死，龙眼本人也因伤势过重而死。后来，这个地方长出了一种水果，人们称之为& ldquo龙眼& rdquo，也就是我们所说的& ldquo龙眼& rdquo。
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