杨桃外形美观独特，色泽翠绿鹅黄，皮薄，果肉脆嫩，酸甜可口，水分充足。除了新鲜的食物，一些地区的人们会用一些& ldquo吃饭的时候杨桃。独特& rdquo比如海南人吃杨桃加一点盐和胡椒粉，就有一种不一样的味道，越吃越上瘾。三亚人经常用酸杨桃和鲜鱼一起煮，使汤酸甜可口，又能去腥。
杨桃的营养价值:
营养价值高，含有蛋白质、脂肪、糖和柠檬酸，以及多种维生素和矿物质，果实又香又甜。
杨桃
可以加工成蜜饯，果汁可以增进食欲，帮助消化，治疗皮肤病。杨桃分为甜和酸两种。前者甜脆，适合鲜食或加工成杨桃果汁和罐头。这个杨桃无论鲜吃还是加工，质量和风味都相当不错。后者俗称& ldquo三只藤壶& rdquo果实大，又酸又涩，不适合鲜食。多用作烹饪配料或蜜饯原料。
杨桃含有许多对人体健康有益的成分，如糖、维生素A、维生素C以及各种纤维和酸。杨桃有很大的药用价值，对治疗口疮、慢性头痛、跌打损伤、肿痛有很好的疗效。其中所含的纤维和酸能解除内脏积热，清燥润肠通便，是最适合肺胃热的人食用的清热水果。另外杨桃是治疗咽喉痛的专家。杨桃的叶、花、根也有很好的药用功效:其叶有利尿作用；其花可治寒热；它的根可以治疗关节痛。虽然杨桃作用很大，但是肾病患者还是要少吃杨桃。
杨桃除了对人体健康有益外，对女性美容也有很好的疗效。杨桃它含有大量的果酸，能抑制黑色素的沉淀，有效去除或淡化黑斑，具有保湿的作用，能使皮肤润泽有光泽，对改善干燥或油性皮肤组织也有显著效果。下面是一个杨桃外敷的美容方法:捣碎杨桃，每次敷10-mdash；& mdash& mdash15分钟，有助于消除脸上的黑斑和黑色素。
其他影响
1.清燥润肠:杨桃含有充足的水分和纤维，能解除内脏积热，清燥润肠；
2.清除肺胃积热:若因胃肠积热引起咳嗽，咳嗽时胸背部有刺痛感，难以吐出，生食杨桃有一定作用，可清除肺胃积热，促进吐纳，消除胸闷疼痛；
3、治疗感冒:患了感冒，感觉口干舌燥，鼻子里呼出热气，便秘，小便黄稠，吃很多杨桃会很有效。
怎么吃杨桃
直接食用
清洗干净，然后用刀切掉五个(或者六个)菱角。注意，只需要把比较细的菱角剪掉，而不是把所有的菱角都剪掉。那样的话，整个杨桃就没剩多少了，再用刀切成薄薄的五角星片就可以吃了。
2.鸡蛋牛奶炖肉杨桃:
杨桃含有丰富的糖、纤维和酸，能解除内脏积热，清燥润肠。用它做甜点，可以护肤美容，适合熬夜的人。
材料包括:杨桃去掉硬边的小块1个，鸡蛋2个，牛奶250ml，可选糖。
制备方法简单。先将杨桃块、牛奶和糖放入锅中用小火煮至糖溶化关火，摊凉(杨桃一起煮使奶汤有杨桃的香味)。然后滤出牛奶，将牛奶加入打好的鸡蛋中，搅拌均匀，过筛去除泡沫和打不动的蛋白质，最后加入杨桃块，盖上碟，大火蒸至凝固。
3.拉丝杨桃:
杨桃形成五边形菱形(少数为六边形菱形)，横截面像一颗星星，也有杨桃的别称。现在介绍一道家常菜甜点& mdash& mdash拉丝杨桃，好吃，最讨喜的是它可爱的星形，包裹在拉丝的脆浆里，在阳光下格外晶莹剔透，所以它被赋予了一个好听的名字，叫& ldquo玻璃之星& rdquo。
食材:杨桃2、自发粉(或面粉)1杯，糖5勺，糖胶(或麦芽糖)2勺。
制作方法是:杨桃洗净，去硬边，晾干，切成厚块。向自发粉中加入3/4杯水，混合成脆糊状。将杨桃片放入酥糊中，放入热油中炸至金黄酥脆，沥干油备用。用少许油将糖、糖胶和半杯水煮至粘稠近乎胶状，关火，放入香脆杨桃拌匀。
4.美式杨桃包:
材料:高筋面粉150克，低筋面粉30克，干酵母1 1/2茶匙，温水80毫升，奶油20克，糖2茶匙，盐1/3茶匙，奶粉2茶匙。杨桃2、糖2汤匙、小米粉2汤匙、奶油1汤匙(可选)、蛋白1茶匙、糖粉25g。
制作时烤箱预热到175度，放在烤箱中间烤15分钟左右。杨桃去核，切成小块，用搅拌机打碎，加入糖、玉米粉和奶油，拌匀，煮沸，放凉，得到杨桃馅料。
基本发酵后，面团分成12等份，中间稍微压扁，最后发酵30分钟。将馅料填入凹洞，铺上鸡蛋糖液烘烤。将糖粉和蛋清混合，放入小塑料袋中，在烤好的面包上挤细丝做装饰。
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