相信很多朋友还不清楚乌梅的营养价值。下面我来仔细告诉你。
梅
在古书& ldquo屠工梅剑& rdquo，是最古老的酸梅汤。南宋老武林故事里说的是什么& ldquo梅子水& rdquo也是类似酸梅汤的提神饮料。我们现在喝的酸梅汤是清朝御膳堂为皇帝制作的消暑解渴饮品，后来流传到民间。
酸梅干含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖、谷甾醇和果酸类物质。
乌梅的营养价值
功效:具有生津止渴、收敛驱虫的功效。
适用于久咳、虚热、烦渴、慢性疟疾、慢性腹泻、痢疾、便血、血尿、晕厥腹痛、呕吐、钩虫病、牛皮癣等。
鉴别:以大、粗、小、不裂、软、酸为佳。
梅子吃法:梅子酱:将西梅切碎，加入豆瓣酱作为梅子酱。
梅子果酱:将梅子磨成糊状，加入蜂蜜、梅子酒，冻成果冻。
梅子米:梅子干，紫苏叶剁碎，米熟了放进去，再放盐。
梅子紫菜卷:将梅子去核，切丝，将紫菜卷成小卷。
梅子凉拌:梅子去核切块。将莲藕、花椰菜、西兰花、山药、墨鱼煮熟，与西梅混合。
油炸梅子干:将梅子用竹签串起来，浸泡，沥干水分，裹上面粉，放油锅里炸。
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