咖啡双色戚风蛋糕的制作方法
咖啡双色戚风蛋糕是一款口感轻盈、香浓可口的甜点，深受人们喜爱。制作这款蛋糕并不复杂，只需要准备好以下食材和按照以下步骤操作，就能在家中轻松享受到美味的咖啡双色戚风蛋糕了。
所需食材：
– 低筋面粉 80克
– 细砂糖 50克
– 牛奶 50毫升
– 植物油 50毫升
– 浓缩咖啡液 20毫升
– 盐 1/4小匙
– 蛋黄 3个
– 蛋白 4个
– 塔塔粉 1/4小匙
– 可可粉 10克
制作步骤：
1. 准备工作： 首先，将烤箱预热至 160°C，准备一个戚风蛋糕模具，底部铺上烘焙纸。
2. 干湿分离： 将低筋面粉和可可粉过筛，混合均匀后备用。将牛奶和植物油混合在一起，加热至略微温暖，然后加入浓缩咖啡液，搅拌均匀，最后加入蛋黄，搅拌至蛋黄完全融入。
3. 打发蛋白： 将蛋白倒入干净无油无水的容器中，加入塔塔粉。使用电动打蛋器将蛋白打至起泡，逐渐加入细砂糖，继续打发至湿性发泡，即蛋白呈现出细腻的泡沫，并且提起打蛋器时，蛋白呈现尖硬而微微弯曲的状态。
4. 混合面糊： 将步骤2中的湿性面糊倒入干湿分离步骤中准备好的干性面粉中，轻轻搅拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊失去蓬松感。
5. 分色倒入模具： 将面糊分成两份，一份加入适量可可粉，搅拌均匀。然后，将两种颜色的面糊交替倒入戚风蛋糕模具中，创造出美丽的双色效果。
烘焙与享用
6. 烘焙蛋糕： 将模具轻轻震动，将面糊表面的大气泡震掉。然后，将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，以160°C烘焙约35-40分钟，或用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出无粘附物即可。
7. 取出蛋糕： 烘焙完成后，将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在凉架上，完全晾凉后脱模。
8. 享用美味： 等蛋糕完全冷却后，即可切片享用。这款咖啡双色戚风蛋糕香浓的咖啡味与可口的蛋糕体会有机结合，绝对是下午茶或聚会时的绝佳选择。
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咖啡双色戚风蛋糕的制作并不复杂，只需要一些简单的食材和耐心，就能做出美味的双色蛋糕。无论是为了犒劳自己，还是招待亲朋好友，这款蛋糕都能带来愉悦的味蕾体验，赶快动手尝试吧！
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